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基本信息

标准号: T/SGCX 007-2022

T/SGCX 007-2022香滑乡村鱼烹饪工艺规范

标准类别:团体标准(TZ)

英文名称:Specification for cooking craft of Xianghua country fish

出版语种:简体中文

下载格式:.zip.pdf

标准分类号

标准ICS号:67.020

关联标准

出版信息

相关单位信息

首发日期:2022-10-24

起草人:罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、李辉祥、朱强明

起草单位:广东省韶关市餐旅烹饪协会

归口单位:韶关餐旅烹饪协会

提出单位:韶关餐旅烹饪协会

发布部门:韶关市餐旅烹饪协会

主管部门:韶关市餐旅烹饪协会

标准简介

本文件规定了香滑乡村鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。本文件适用于烹制香滑乡村鱼。

标准内容

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团体标准

T/SGCX 007-2022


香滑乡村鱼烹饪工艺规范

2022-10-24 发布2022-10-24 实施


韶关市餐旅烹饪协会 发布

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