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标准号： T/QLY 062-2022

T/QLY 062-2022新派黔菜江口吊锅萝卜猪烹饪技术规范

标准类别：团体标准(TZ)

英文名称：Specification for cuisine craftsmanship of hung hotpot of pork with radish—Guizhou cuisine of new school

出版语种：简体中文

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本文件规定了新派黔菜江口吊锅萝卜猪烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

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第 5 页

T/QLY 062—2022

团ICS 67.020

体CCS H 62

标

T/QLY

新派黔菜江口吊锅萝卜猪烹饪技术规范

Specification for cuisine craftsmanship of hung hotpot of pork with turnip of Jiangkou—Guizhou cuisine of new school

2022 - 11 - 28 发布 2022 - 11 - 30 实施

贵州旅游协会发布

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前言	II
引言	III
1 范围	1
2 规范性引用文件	1
3 术语和定义	1
4 原料及要求	1
5 烹饪设备与工具	2
6 制作工艺	2
7 盛装	2
8 感官要求	2
9 最佳食用时间与温度	2

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