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基本信息

标准号: T/CZSPTXH 126-2020

T/CZSPTXH 126-2020潮州菜 沙茶牛肉烹饪工艺规范

标准类别:团体标准

标准状态:现行

发布日期:2020-08-28

实施日期:2020-08-28

出版语种:简体中文

下载格式:.zip.pdf

下载大小:203.34 KB

标准分类号

标准ICS号:67.040

关联标准

出版信息

相关单位信息

起草人:陈俊生、陈育楷、陈哲、吴梓青、方树光、黄霖

起草单位:潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市荣德坊餐饮有限公司、中国潮州菜研发和人才培养基地

归口单位:潮州市烹调协会

提出单位:潮州市烹调协会

发布部门:潮州市烹调协会

标准简介

本文件规定了潮州菜沙茶牛肉烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜沙茶牛肉。

标准内容

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  • 第 4 页
  • 第 5 页

ICS 67.040X10




T/CZ TXH 126—2020


潮州菜沙茶尔W点饪工艺规范


2020-08-28发布[2_0—_oae发本2020-08-28实施
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