T/YSSPSH 003-2019沂水大姜

ICS

团体标准

T/YSSPSH 003—2019

沂水大姜

沂水县食品产业商会 发布

前言

本标准由沂水县食品产业商会提出并归口。

本标准起草单位：沂水农业环保站、山东昆润食品有限公司、沂水县刘家店子生姜专业合作社、沂水农源生姜专业合作社。

本标准主要起草人：王峰、桑洪强、陈学文、高洪玲。

本标准首次制定。

沂水大姜

1 范围

本标准规定了沂水大姜的定义、要求、检验规则、包装与标志及运输与贮藏。

本标准适用于沂水大姜的生产、收购、运输、贮藏、销售。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
• GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
• GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• GB/T 8855—2008 新鲜水果和蔬菜的取样方法
• GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
• NV/T 761 蔬菜和水果中有 cơ磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
• NY/T 1193 姜
• NY/T 1379 蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法
• NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件

3 术语和定义

3.1 术语

3.1.1 清洁 cleaning

3.1.2 新鲜 freshness

3.1.3 表皮皱缩 epidermis crimple

因受冻伤、热害、病变，失水和水渍等原因致使表皮组织变色萎缩。

3.1.4 相似相以品种特征 kindred breed characteristic

其形态、色泽基本一致。

3.1.5 腐烂 decay

因病害或其他原因致使整块姜或局部发生变色变软，并伴有异味。

3.1.6 机械伤 mechanical injury