T/CCIAS 008-2020蒙式火锅底料

ICS 67.220.10
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团  体  标  准

T/CCIAS 008—2020

蒙式火锅底料

Mongolian chafing dish condiment

中国调味品协会  发 布

前言

本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由中国调味品协会提出并归口。

本文件起草单位：内蒙古红太阳食品有限公司、内蒙古农业大学、内蒙古旺顺食品有限公司、华东理工大学、四川大学农产品加工研究院、北京工商大学、四川省食品发酵工业研究设计院。

本文件主要起草人：王俊林、张晓乐、双全、夏亚男、陈良、赵黎明、何巧乐、赵志峰、刘福权、郑福平、陈功、游敬刚。

蒙式火锅底料

1 范围

本文件规定了蒙式火锅底料的术语和定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于蒙式火锅底料产品的生产、检验、销售。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 蒙式火锅底料 Mongolian chafing dish condiment

以食用动物油脂和（或）植物油脂、食用盐、百里香、小茴香等为主要原料，添加或不添加水、辅料，经调配、炒制或部分炒制加工而成，配装或不配装调味料包，用于调制蒙式火锅汤的调味料。

4 分类

根据产品包装形式分类：