T/ZNZ 079-2021鹌鹑蛋生产质量安全控制技术规范

T/ZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T /ZNZ 079—2021

鹌鹑蛋生产质量安全控制技术规范

Technical specification for the quality and safety control of quail eggs production

2021 - 09 - 13 发布 2021 - 10 - 13 实施

浙江省农产品质量安全学会    发 布

前 言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：金华市农业科学研究院、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、金华市畜牧农机发展中心、金华黄氏鹌鹑专业合作社、金华市瑞富养殖有限公司。

本文件主要起草人：杜喜忠、吕文涛、楼芳芳、章啸君、胡旭进、项 云、屠平光、高士寅、刘德明、赵静帆、肖英平、黄群飞、金瑞富、童树喜、章建宏、杜 琼。

鹌鹑蛋生产质量安全控制技术规范

1 范围

本文件规定了鹌鹑蛋生产质量安全控制的环境要求、饲养管理、蛋品管理、质量安全要求、质量追溯和生产记录管理等技术要求。

本文件适用于鹌鹑蛋生产质量安全的控制。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3 术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4 环境要求

4.1 场址选择

1. 4.1.1 场址宜选在环境干燥、背风向阳、便于污水粪便等废弃物处理、无污染、隔离条件好的位置，环境质量符合 NY/T 388 的规定。
2. 4.1.2 距离居民区等人口集中区域和交通主干线 1000 m 以上，养殖场周围 1000 m 无禽类养殖场，并符合动物防疫要求。
3. 4.1.3 场区应有稳定的适于饮用的水源和电力供应，水质符合 NY 5027 的规定要求。