T/AHFIA 045-2020无接触式餐饮配送服务规范

T/AHFIA

安徽省食品行业协会团体标准
T/AHFIA 045—2020

无接触式餐饮配送服务规范

2020-03-20发布 2020-03-27实施

安徽省食品行业协会 发布

前 言

本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。

本标准由安徽省食品行业协会提出并归口。

本标准起草单位：安徽老乡鸡餐饮有限公司、安徽蒸小碗餐饮有限公司、合肥市振华餐饮管理有限公司、同庆楼餐饮股份有限公司、南京肯德基有限公司、合肥大别山餐饮集团有限公司。

本标准主要起草人：马薇薇、李丽娟、司武卓、张振军、吴自新、冯昊、夏婷婷、杨友林、邵正东。

无接触式餐饮配送服务规范

1 范围

本标准规定了无接触式餐饮配送服务的术语和定义、基本要求、流程管控、异常情况处理、服务质量评价与持续改进。

本标准适用于无接触式餐饮配送服务。

2 规范性引用文件

《中华人民共和国食品安全法》（2018年12月29日修正）
《餐饮业经营管理办法（试行）》（商务部国家发展改革委令2014年第4号）
《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

无接触式配送

用餐需求单位（者）通过电话、微信、第三方平台等“不见面”渠道预定餐饮产品后，经双方约定以自取、供餐企业配送、委托第三方提供配送服务等方式送餐，减少面对面接触机会或保持安全接触距离的餐饮产品配送方式。

3.2

配送员

提供餐品配送服务的人员。

3.3

安心卡

为保证配送流程可追溯而制作的记录餐品制作者、装餐员、配送员当日信息及健康状况的卡片。