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基本信息

标准号: T/ZZB 1182-2019

T/ZZB 1182-2019绍兴腐乳

标准类别:团体标准(TZ)

英文名称:Shaoxing furu

出版语种:简体中文

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标准分类号

标准ICS号:67.160.01

中标分类号:67.160.01

关联标准

替代情况:T/ZZB 1182-2025 绍兴腐乳

出版信息

页数:10

相关单位信息

首发日期:2019-09-23

起草人:戴宝灿、谢小本、郭培培、潘一彪、车亨通、胡普信、李博斌、朱海英、孙一栋、高烨民、富利祥

起草单位:绍兴咸亨食品股份有限公司、绍兴市标准化研究院、浙江工业职业技术学院、绍兴市标准化协会

归口单位:浙江省品牌建设联合会

提出单位:浙江省品牌建设联合会

发布部门:浙江省品牌建设联合会

主管部门:浙江省品牌建设联合会

标准简介

本标准规定了腐乳的工艺分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。本标准适用于地理标志保护范围内生产的以大豆为主要原料,经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的,以黄酒为汤料,添加或不添加其他调味辅料和食品添加剂的调味、佐餐用发酵豆制品。

标准内容

  • 第 1 页
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  • 第 3 页
  • 第 4 页

ZZB

浙江制造团体标准

T/ZZB 1182—2019


绍兴腐乳

Shaoxing furu

2019-09-23 发布2019-10-31 实施

浙江省品牌建设联合会 发布

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