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基本信息

标准号: T/GZTC 2-2021

T/GZTC 2-2021团餐企业净菜制作操作规范

标准类别:团体标准(TZ)

发布日期:2021-09-01

实施日期:2021-10-01

出版语种:简体中文

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标准分类号

标准ICS号:67.040

关联标准

出版信息

相关单位信息

起草人:林波、龙宴飞、邹登达、周文韬、杨再会、王朝文、郑维义、王晓、伍官灵、陈卓、李良懿

起草单位:贵州省团餐配送行业协会、贵州省惠水县逢源贸易有限公司、贵州鑫鑫永顺餐饮有限公司、贵州爱苗餐饮服务有限公司、贵州省标准化院

归口单位:贵州省团餐配送行业协会

提出单位:贵州省团餐配送行业协会

发布部门:贵州省团餐配送行业协会

标准简介

本文件规定了团餐企业净菜制作的总体要求、操作流程、原料采购、原料检验、原料贮存、加工、留样、包装和分拣、清洗消毒、餐厨废弃物处置。

标准内容

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  • 第 4 页
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团 体 标 准

T/GZTC 2—2021


团餐企业净菜制作规范

Specification for making minimal processed food of enterprise group meals

2021-09-01 发布2021-10-01 实施


贵州省团餐配送行业协会 发 布

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