T/NAIA 0152-2022葡萄酒中酒精度、总浸出物的测定 近红外-密度法

团体标准

T/ NAIA 0152—2022

葡萄酒中酒精度、总浸出物的测定
近红外-密度法

Determination of alcohol content and total extract in wine near infrared - density method

2022-10-08 发布 2022-11-01 实施

宁夏化学分析测试协会 发 布

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定编写。

本文件由宁夏回族自治区食品检测研究院提出。

本文件由宁夏化学分析测试协会归口。

本文件起草单位：宁夏回族自治区食品检测研究院、宁夏回族自治区计量质量检验检测研究院、安东帕中国有限公司、宁夏化学分析测试协会。

本文件主要起草人：李谦、沈鑫、张文轩、李智、党祎苗、牛国飞、简敏捷、赵文波、张小飞。

本文件为首次发布。

葡萄酒中酒精度、总浸出物的测定 近红外-密度法

1 范围

本文件规定了近红外法测定葡萄酒中酒精度、近红外-密度法测定葡萄酒中总浸出物的分析方法。

本文件适用于葡萄酒中酒精度、总浸出物的测定。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法。

3 术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4 原理

4.1 酒精度的测定原理

利用酒精中含有 C-H、O-H 等含氢基团的倍频和合频吸收带，以漫反射、透射等方式获得在近红外区的吸收光谱，通过化学计量学方法，建立物质的特征光谱与待测成分含量之间的线性或非线性模型，从而实现利用物质近红外光谱信息对样品酒精度的快速测定。

4.2 总浸出物的测定原理

利用测定 U型振荡管的振荡频率来测定 20℃时样品的密度。测量出乙醇的浓度和样品密度，计算出脱醇样品密度，再依据仪器内置的密度浸出物对照表计算得出总浸出物含量。

5 试剂和材料

本方法所用试剂为分析纯，水为 GB/T 6682 规定的三级水。

5.1 试剂

无水乙醇（C₂H₆O）

5.2 试剂配制

10%乙醇溶液：量取 10 mL 乙醇，用水定容至 100 mL。

6 仪器和设备

6.1 近红外酒精分析仪