DB14/T2737—2023 晋南牛育肥技术规程

【前言】
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。
本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。
本文件起草单位：山西农业大学、中国农业大学。
主要起草人：张元庆、程景、张丹丹、赵晓强、李亚妮、吴浩、孙锐锋、徐芳、王栋才、李军。

1 范围
本文件规定了晋南牛育肥技术的术语和定义、育肥场建设、牛只选择、育肥方式、饲料及饲料添加剂、日粮营养水平、饲养管理、出栏要求、疾病防控、粪便及病死牛处理、资料记录。本文件适用于规模养殖场晋南牛育肥。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过文中的规范性引用而成为本文件必不可少的条款，适用于本文件。
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。
GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准
NY/T 1168 畜禽粪便无害化处理技术规范
NY/T 1952 动物免疫接种技术规范
NY 5027 无公害食品畜禽饮用水水质标准
NY 5032 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则
NY/T 5128 肉牛饲养管理准则
NY 5126 无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则
《饲料添加剂品种目录》（中华人民共和国农业部公告第1126号）
《饲料添加剂安全使用规范》（中华人民共和国农业部公告第2625号）

3 术语和定义
3.1 晋南牛
产于南盆地，属大型役肉兼用品种。体格高大、四肢健壮、肌肉丰满、肉质鲜嫩，具有屠宰率高和大理石纹明显特点。耐粗饲、肉用性好。

4 育肥场建设
4.1 场址选择
4.1.1 场址选择应符合 NY/T 2663 规定。
4.1.2 牛场水质应符合 NY 5027 规定。
4.2 牛场规划
4.2.1 场区应设置生产管理区、辅助生产区、生产区、隔离与无害化处理区，各功能区界限分明。
4.2.2 生产管理区位于牛场生产区上风向，辅助生产区和生产区位于隔离与无害化处理区上风向。