DB15/T1736-2019
内蒙古自治区地方标准
“赤峰小米”加工操作技术规范

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由赤峰市市场监督管理局提出。本标准由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC20）归口。
本标准起草单位：赤峰市产品质量计量检测所、巴林左旗大辽王府粮贸有限公司、敖汉旗农牧局、赤峰市农畜产品质量安全监督站、内蒙古禾为贵农业发展（集团）有限公司、敖汉旗惠隆杂粮种植农民专业合作社。
本标准主要起草人：王慧明、李文香、贾坤、徐峰、呼德日扎干、辛海波、王国军。

1 范围
本标准规定了“赤峰小米”加工操作技术规范的适用范围、术语和定义、基本要求和加工过程要求。本标准适用于“赤峰小米”谷子的加工。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8232 栗
GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范
GB/T 29402.2 谷物和豆类储存 第2部分：实用建议
DB15/T1733 “赤峰小米”谷子产地环境要求
DB15/T1734 “赤峰小米”谷子品种要求
DB15/T1735 “赤峰小米”谷子栽培技术规程
DB15/T1737 赤峰小米产品包装规范

3 术语和定义
3.2 有害生物：由昆虫、鸟类、啮齿类动物等生物（包括苍蝇、蟑螂、麻雀、老鼠等）造成的不良影响。
3.3 食品加工人员：直接接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员。