DB3706/T942024 地理标志产品烟台海参
发布日期：2024-05-28
实施日期：2024-06-27
发布机构：烟台市市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由烟台市市场监督管理局提出、归口并组织实施。

1 范围
本文件规定了地理标志产品烟台海参的保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志及包装、运输、贮存。本文件适用于地理标志产品烟台海参。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB/T 5461 食用盐
GB 11607 渔业水质标准
GB/T 30891 水产品抽样规范
GB 31602 食品安全国家标准
DB 37/T 703 干海参等级规格
DB 37/T 4271 地理标志专用标志使用管理规范
NY 5052 无公害食品海水养殖用水水质

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 烟台海参 Yantai sea cucumber：在烟台海参地理标志产品保护范围内，在自然生态环境条件下，自然生长或采用本地亲本育苗、养成和增养殖长成的海参及其加工制品。

4 地理标志产品保护范围
烟台海参地理标志产品保护范围（国家质量监督检验总局公告（2009年第32号）批准的范围见附录A）。

5 产品分类
产品按加工工艺不同可分为活海参、盐渍海参、干海参产品。

6 要求
6.1 海域环境
6.1.1 经纬度：东经119°33'-121°56°，北纬36°16'-38°23°
6.1.2 水温：水温周年变化为-1.0℃~23℃
6.1.3 盐度与pH值：年平均海水盐度为28~32，pH值为7.8~8.2
6.1.4 潮流：属沿岸往复流，流速为20cm/s~50cm/s
6.1.5 底质：岩礁、沙质底
6.1.6 水质：应符合GB 11607和NY 5052的规定。
6.2 苗种
6.2.1 自然苗种：在烟台海参地理标志产品保护范围内，在自然环境条件下，成熟个体进行自然繁殖所获得的苗种。
6.2.2 人工苗种：在烟台海参地理标志产品保护范围内，在人工条件下，以自然海区采捕的成参作为亲参进行人工育苗所获得的苗种。人工苗种的品质符合DB 37/T 703的规定。
6.3 养成
6.3.1 海底增养殖
6.3.1.1 海区选择：应符合6.1的规定。宜选择风浪小，水质清澈，潮流畅通，流速缓慢，水深2m~25m的海区。
6.3.1.2 放苗密度：2头/m²~4头/m²
6.3.1.3 放苗时间：每年1月~6月或10月~12月