DB3706/T93-2024 地理标志产品 烟台鲍鱼
发布日期：2024-05-28
实施日期：2024-06-27
发布机构：烟台市市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意，本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由烟台市市场监督管理局提出、归口并组织实施。

目 录
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 地理标志产品保护范围
5 要求
6 试验方法
7 检验规则
8 标志
9 包装、运输、贮存
附录 A（规范性）

1 范围
本文件规定了地理标志产品烟台鲍鱼的保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于地理标志产品烟台鲍鱼。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件；注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定
GB 11607 渔业水质标准
GB/T 30891 水产品抽样规范
GB/T 41186 鲜、活鲍分级
NY 5052 无公害食品 海水养殖用水水质标准
DB37/T 457 皱纹盘鲍养殖技术规范
DB37/T 1194 皱纹盘鲍苗种繁育技术规范
DB37/T 4271 地理标志专用标志使用管理规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 烟台鲍鱼 Yantai abalone
在烟台鲍鱼地理标志产品保护范围内，在自然生态环境条件下，自然生长或采用人工苗种进行底播增殖和筏式养殖养成的皱纹盘鲍。

4 地理标志产品保护范围
烟台鲍鱼地理标志产品保护范围见附录 A（根据国家质量监督检验检疫总局公告 2009 年第 26 号批准）。

5 要求
5.1 海域环境
5.1.1 经纬度
东经 119°34′-121°57′，北纬 36°16′-38°23′
5.1.2 水温
水温周年变化为 -1.0℃~28℃，冬季少有结冰。
5.1.3 盐度与 pH 值
年平均海水盐度为 28~32，pH 值为 7.8~8.2。
5.1.4 海流
海流以潮流为主，多属沿岸往復流，流速为 20cm/s~50cm/s。
5.1.5 底质
底质为天然岩礁，岩礁有洞穴、夹缝，褐藻、绿藻资源丰富。
5.1.6 水质
养殖海域应符合 GB 11607 和 NY 5052 的规定。

5.2 苗种
5.2.1 自然苗种
在烟台鲍鱼地理标志产品保护范围内，在自然环境条件下，成熟个体进行自然繁殖所获得的苗种。
5.2.2 人工苗种
在烟台鲍鱼地理标志产品保护范围内，以自然海区采捕的皱纹盘鲍作为亲本进行人工育苗所获得的苗种。人工苗种的生产符合 DB37/T 1194 的规定。

5.3 增养殖
5.3.1 底播增殖
5.3.1.1 海区选择
应符合 5.1 的规定。宜选择风浪小，水流通畅，水质清澈的海区。
5.3.1.2 苗种投放
苗种为壳长不小于 3cm 的稚鲍。水温 8℃ 以上，由潜水员下至适宜区域进行投放。苗种投放密度为 2个/m²~3个/m²。
5.3.1.3 管理