DB21/T2496—2015 花生储藏技术规程
发布：辽宁省质量技术监督局
实施：2015-09-06

【前言】
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则》给出的规则起草。本标准由辽宁省农业科学院提出，由辽宁省农村经济委员会归口。
起草单位：辽宁省农业科学院食品与加工研究所、阜新雨田食品有限公司。
主要起草人：于淼、王小鹤、鲁明、韩艳秋、迟吉捷、张良晨、付欣、石太渊、陈玉成、雷明、王丽颖。
本标准由辽宁省农业科学院食品与加工研究所负责解释。

【1 范围】
本标准规定了花生收获、储减前处理、储藏场所准备、储藏以及包装的要求。本标准适用于花生仁（果）的通风库储藏。

【规范性引用文件】
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T1532-2008 花生
GB/T29890-2013 粮油储藏技术规范
GB/T8946 塑料编织袋
GB/T9829-2008 水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量
NY/T1067-2006 食用花生
NY/T1893-2010 加工用花生等级规格
NY/T1068-2006 油用花生
LS/T3801 粮食包装麻袋

【3 术语和定义】
本标准中的术语和定义适用于本标准。
3.1 花生仁 (peanut kernel)：花生果去掉果壳的果实。
3.2 花生果 (peanutshell)：未去掉果壳的花生果实。
3.3 安全水分 (safe moisture content)：某种粮食或油料在常规储藏条件下，能够在当地安全度夏而不发热、不霉变的水分含量。
3.4 百粒重 (100-seedweight)：100粒种子的重量，以克表示，体现种子大小与充实程度的指标。

【4 收获】
4.1 花生成熟标准：
植株呈现衰老状态，中下部叶片由绿转黄并逐渐脱落，茎枝转黄绿色。大多数果壳硬化，果壳内侧乳白色稍带黑色，种仁皮薄、光滑，呈现品种固有色泽，籽粒饱满。
4.2 收获时间：
当本地叠夜平均气温降低12℃以下时，或当英果饱满率达65%~75%时，或当品种的固定生育天数到达时，或当花生成熟后即可收获。正常年份对应时间在9月18日～9月22日之间。
4.3 收获方法：
根据花生品种及土壤状况，选择晴天采取拨收、创收、型收三种人工采收方式，刨、型的深度要在10cm以下。将3行～4行花生合并排成一条，根果向阳，顺垒堆放。种植面积大的宜机械采收。

【5 收后处理】
5.1 田间晾晒：
收获后及时晾晒，注意防雨淋、毒腐等。晾晒至叶片含水量20%以下后人工摘果或者机械摘果。
5.2 花生果干燥：
花生摘果后，初步扬净，摊晒约6cm～10cm厚，每日在露水干后摊开，翻动数次，傍晚堆积成长条状，并遮盖草席或雨布，摊晒至含水量≤10%。
5.3 花生仁干燥：
人工或机械方式脱壳制得花生仁，进行适当干燥至花生仁安全水分。百粒重≤80g的品种，含水量≤6%；百粒重≥80g的品种，含水量≤8%。
5.4 分级：
花生果（仁）按照NY/T1893-2010中4.2、4.3规定内容进行分级处理。

【6 储藏场所准备】
储藏前应对库房进行清扫、消灭虫，消毒方法参照GB/T29890-2013中规定内容。消毒处理后需及时进行通风换气。

【7 入库】
7.1 安全水分标准：
入库的花生果安全水分≤10%；花生仁（百粒重≤80g的品种）安全水分≤6%；花生仁（百粒重≥80g的品种）安全水分≤8%。
7.2 包装要求：
储藏花生果用麻袋或编织袋包装，花生仁用编织袋包装。每袋净重不超过50kg。麻袋应符合LS/T3801的规定，塑料编织袋应符合GB/T8946的规定。所用包装不能有任何异味或污染。
7.3 搬运及码放：
花生果（仁）在搬倒及运输过程中应轻拿轻放，不能摔包、不能脚踩。码放不宜过高，一般以不超过5包垛为宜，垛间留有1m通道便于储藏管理。
7.4 库房距离要求：
码垛与地面距离≥20cm，与墙面距离20cm，与顶部照明灯具距离≥50cm。

【8 储藏条件】
8.1 储藏温度：适宜温度为5℃~10℃。
8.2 相对湿度：保持干燥，空气相对湿度≤75%。

【9 储藏管理】
每周检查、记录库房内的温度和相对湿度、花生果（仁）含水量，发现异常及时调整。温度计、湿度计的选择及测试位置应遵循GB/T9829-2008的规定执行。9.2 储藏期间定期检查虫、鼠害情况。除高温高湿季节，储藏应采取预防措施。