DB21/T2490—2015 茄子贮运技术规程 (Technical procedure of eggplant storage)
发布日期：2015-07-06
实施日期：2015-09-06
标准制定机构：辽宁省质量技术监督局

前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁省农业科学院提出，由辽宁省农村经济委员会归口。辽宁省农业科学院食品与加工研究所负责起草。本标准主要起草人包括：张锐、张晓黎、高雅、吴兴壮、王帅、高冬、纪艳、马骏。本标准由辽宁省农业科学院食品与加工研究所负责解释。

1 范围
本标准规定了茄子的采收、分级、入库、贮藏条件、包装运输等技术操作内容，适用于茄子的贮藏运输。

规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T8868 蔬菜塑料周转箱
NY/T581-2002 茄子
NY/T1894-2010 茄子等级规格
NY/T2000-2011 水果气调库贮藏通则

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 冷害：植物组织在其冻结点以上的不适低温所造成的伤害。
3.2 田间热：果实从由间带入藏室内的热量。

4 采收
4.1 适时采收
采收前3d～4d内应停止浇水。当果实萼片下的“茄眼”由宽变窄且果实已充分膨大，无籽或种子已少量形成但不坚硬时，开始采收。应在晴天上午采收，适宜时间为9点～11点。
4.2 采收方法
采收时，不要碰坏枝条和叶片，果实采收应使用剪刀，不能强拉硬拽。采收过程中应尽量避免茄子果实的机械损伤。采收时应使用编织袋、网袋、麻袋进行包装。
4.3 散田间热
采收后的茄子应暂放在阴凉通风处，散发田间余热。分级应符合NY/T1894-2010中规定内容。

6 库房准备
通常情况下，贮藏量小于100t的微型冷库内进行贮藏。入库前应检查库整体的安全性及保温性，并确认制冷机、风机、照明、温湿度监测等设备是否能够正常运行。库房消毒方法参照NY/T2000-2011中规定内容。入库前1d~2d应启动制冷装置，使库内温度降至10℃~12℃。

7 入库
7.1 码垛方式
采用编织袋、网袋、麻袋进行包装。应按相同顺序摆放整齐、紧密。每袋净重为15kg～20kg，扎口。码放层数应为6层～8层。货垛排列方式、走向及间隙要力求与库内空气环流方向一致。货垛距离墙应为0.20m～0.30m；距离库顶应为0.50m~0.60m；垛间距离为0.30m～0.50m；垛内容器间距离为0.01m~0.02m；库内通道应为1.20m~1.80m；垛底垫木高度为0.10m~0.15m。垛高不能超过冷风机的出口，与冷风机距离应不小于1.50m。
7.2 贮藏量
贮藏量不应超过库容积的65%。
适宜的贮藏量（kg）= 库容积（m）× 茄子单位重量（kg/m）× 0.65。
散去田间热的果实可以一次性入库；未散热的果实要分批入库，每天入库量不超过库容的20%～30%，且入库后使库温上升不超过3℃。

8 贮藏条件
8.1 温度：10℃~12℃。
8.2 相对湿度：85%~90%。
8.3 气体：O2：2%~5%；CO2：3%～5%最为适宜。当库内空气湿度偏低时，可用聚乙烯薄膜覆盖箱堆，薄膜上应打孔，以保持果实的充实、新鲜。

9 贮藏期限
短期贮藏，3d～5d。

10 出库
选择气温较暖、晴朗、无风、无尘的天气出库。

11 标识
贮藏的每个堆垛及最小包装单元均需建立贮藏标识。标识应包括产品名称、品种、等级、产地、收获时间、等级规格、数量、入出库日期等。

12 包装和运输
12.1 包装
12.1.1 运输前，建议使用瓦楞纸箱或聚苯乙烯泡沫箱进行包装。具体方法参照NY/T1894-2010中规定内容。包装容器也可用塑料箱，应符合GB/T8868中规定内容。每包装单位的净质量应小于20kg。
12.1.2 产品应按照等级分别包装，避免混放。每批茄子，其包装规格、单位净含量应一致。
12.2 运输
12.2.1 装运时，码垛要稳固。装卸时应轻拿轻卸，严防机械损伤。运输工具应保持清洁、卫生、无污染。
12.2.2 运输时，严防日晒、雨淋。长途运输时，在装运之前应将温度预冷到9℃～12℃。运输过程中温度应保持在10℃~14℃。短途运输时注意事项参见NY/T581-2002中8.2.3中规定的内容。运输过程中，应尽量避免运输车震荡而使茄子造成机械损伤。
12.2.3 处于运输过程中的茄子需注意应及时排除果实呼吸所释放的热量，要采取相应的通风措施。