ICS 65.020.30 B43 DB31 上海市地方标准 DB31/T356—2019 代替 DB31/T356—2006 规模化奶牛场生产技术规范 Technical specification for production in scale dairy farm 2019-09-18发布 2020-01-01实施 上海市市场监督管理局 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替DB31/T356—2006《规模化奶牛场生产技术规范》。与DB31/T356—2006相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： —增加了“规范性引用文件”的引用内容； —增加了“术语和定义”部分内容； —增加了“粪污处理”章节； —修改了基本要求中设施内容； —调整繁育章节结构及内容； —修改饲养管理中各阶段要求； —修改生鲜乳安全生产要求； —修改附录A、B、C、E内容。 本标准由上海市农业农村委员会提出。 本标准由上海市畜牧业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：上海市动物疫病预防控制中心、上海光明荷斯坦牧业有限公司。 本标准主要起草人：袁耀明、沈富林、陆雪林、许栋、苏衔菁、王英子、王赞江、王建勇、张幸开、王建宗、李何君、吴昊妥、赵乐乐。 1 范围 本标准规定了规模化奶牛场的布局、设施设备、饲养管理、繁育、卫生防疫和生鲜乳安全生产等要求。 本标准适用于年存栏300头以上、实行机械化挤奶的规模化奶牛场。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB 10648 饲料标签 GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB/T 16568 奶牛场卫生规范 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB 19301 鲜乳卫生标准 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 1168 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 1172 生鲜牛乳质量管理规范 NY/T 1242 标准化奶牛场建设规范 NY/T 1567 奶牛场HACCP饲养管理规范 NY/T 5049 无公害食品 奶牛饲养管理准则 3 术语和定义 3.1 栓系舍饲 tied stall feeding 奶牛在牛舍内固定牛床并栓系饲养，不能自由活动，采食、休息及挤奶均在牛舍内进行。 3.2 散栏舍饲 free stall feeding 牛舍与运动场相通，奶牛可自由进出，在舍内或运动场自由采食与休息，并在挤奶厅挤奶。 3.3 体况评分 body condition scoring 根据目测及触摸尾根、尻角、腰角、脊柱及肋骨等部位皮下脂肪沉积情况进行评分的方法。 3.4 产犊间隔 calving interval 母牛连续两次产犊之间的间隔天数。 3.5 犊牛 calf 0～6月龄母牛，其中0～2月龄为哺乳犊牛，3～6月龄为断奶犊牛。 3.6 育成牛 developing cattle 7～18月龄母牛，分已孕与未孕两种。 3.7 后备牛 cattle for rearing 19～30月龄母牛，若期间产犊则转为成乳牛。 3.8 泌乳牛 lactating cow 处于泌乳阶段的母牛。产犊至90 d为泌乳早期，91～210 d为泌乳中期，211 d至干奶为泌乳后期。 3.9 干奶牛 dry cow 分娩前约50 d进入干奶期的母牛。