DB50/T1375-2023 食品集中配送服务规范 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担专利识别责任。本文件由重庆市质量和标准化研究院提出，由重庆市市场监督管理局归口并组织实施。起草单位包括重庆市质量和标准化研究院、重庆市市场监督管理局、重庆市巴南区市场监督管理局、重庆市沙坪坝区市场监督管理局、重庆市九龙坡区市场监督管理局、重庆彩食鲜供应链发展有限公司、重庆百姓之家农业发展公司、重庆重报电商物流有限公司、重庆渝教科贸集团有限公司、重庆交运优链云食城供应链有限公司。主要起草人包括张程、彭川、陈宏果、戴彩霞、余能超、向曾辉、李小双、陈思亮、唐跃武、游达、康栋梁、潘玉梅、何国平、谢建星、王川、李模、马嘉峻、赵秀娟、张艳、姚波。 1 范围 本文件规定了食品集中配送服务的机构及人员要求、场所及设施设备要求、食品采购、食品贮存、食品配送、质量控制、风险管理和服务改进等要求。本文件适用于食品经营环节集中配送服务，不适用于集体用餐配送服务。 2 规范性引用文件 下列文件通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。注日期的引用文件，仅该日期对应版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用： - GB2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 - GB2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 - GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 - GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 - GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 - GB/T5737 食品塑料周转箱 - GB5749 生活饮用水卫生标准 - GB7718-2011 预包装食品标签通则 - GB9683 复合食品包装袋卫生标准 - GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 - GB14934 食品消毒卫生标准 - GB/T18354-2021 物流人员语 - GB/T22000 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 - GB/T27341 危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求 - GB31621-2014 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 - GB/T40475 冷藏保温车选型技术要求 - JJF1647-2017 零售商品称重计量检验规则 - DB50/T1126 食品快速检测实验室建设指南 - DB50/T1127-2021 食品快速检测实验室技术规范 - DB50/T1342-2022 预制菜生产加工行为规范 3 术语和定义 本文件适用GB/T18354-2021界定的术语和定义。