ICS13.100 C50 DB33 浙江 标准 省地 方 DB33/T2241.7—2020 新冠肺炎疫情防控技术指南 第7部分：餐饮服务提供者 Technical guidelines for CoviD-19 prevention and control-Part7:Cateringserviceprovider2020-02-28发布 浙江省市场监督管理局 2020-02-29实施 发布 前言 DB33/T2241《新冠肺炎疫情防控技术规范》分为10个部分：第1部分：公共场所： 一第2部分：学校； 第3部分：医疗机构； 第4部分：农贸市场： 第5部分：工业企业； 第6部分：社区； 第7部分：餐饮服务提供者； 第8部分：公共厕所； 第9部分：养老机构： 一第10部分：防控人员。 本部分为DB33/T2241的第7部分，本部分依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分由浙江省卫生健康委员会提出并归口。本部分起草单位：浙江省疾病预防控制中心、浙江省标准化研究院DB33/T2241.7-2020 本部分主要起草人：姚晗珺、应珊婷、王桢、陈直平、陈恩富、龚震宇、孙继民、潘金仁、林斌、叶毅、奚经龙、全国栋、张悦。1 1范围 新冠肺炎疫情防控技术指南 第7部分：餐饮服务提供者 DB33/T2241.7-2020 本部分规定了餐饮服务提供者新冠肺炎疫情防控的基本要求、应急物资配备、从业人员管理、启用前消毒、启用后要求、菜肴留样、健康宣传等内容本部分适用手餐饮服务提供者新冠肺炎疫情防控工作的开展及管理，其他传染病疫情适用时可参照执行。 规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂GB14930.2食品安全国家标准消毒剂GB14934 食品安全国家标准消毒餐（饮）具GB18006.1塑料一次性餐饮具通用技术要求GB/T19790.1一次性筷子第1部分：木筷2一次性筷子第2部分：竹筷 GB/T19790.2 GB/T27590纸杯 《餐饮业经营管理办法》（商务部国家发展改革委令2014年第4号）》（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）《餐饮服务食品安全操作规范》术语和定义 3 《餐饮服务食品安全操作规范》界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 餐用具 餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具。4基本要求 4.1应具有合法经营资格，取得有效食品经营许可证（或食品生产经营登记证）和营业执照。4.2餐饮企业应制定新冠肺炎疫情防控工作责任制，并将责任分解落实到人。建立报告制度，明确并落实新冠肺炎疫情的信息报告人。4.3发生新冠肺炎疫情时，餐饮服务提供者应配合卫生健康部门做好疫情处置工作。1