北京鸭 第2部分：种鸭养殖技术规范
Peking Duck Part 2: Technical specification for farming breeding duck
DB11/T 012.2—2023
代替 DB11/T 012.2—2016

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件是 DB11/T 012《北京鸭》的第2部分。DB11/T 012.2—2016 已经发布了以下部分：第1部分：商品鸭养殖技术规范；第2部分：种鸭养殖技术规范。本文件代替 DB11/T 012.2—2016《北京鸭 第2部分：种鸭养殖技术规范》。与 2016年版相比，主要技术变化如下：
a) 更改了“场址选择”、“布局”、“鸭舍建设”、“设施设备要求”的部分条款；增加了“引种”条款和“繁殖方式”的要求；
b) 更改了“初生重”、“蛋重”和“健维率”指标；
c) 更改了“种蛋收集”的要求、“种蛋保存温度”参数和“孵化厅（室）温度”参数，删除了“凉蛋”条款，增加了“雌雄鉴别”条款；
d) 更改了“饲养期划分”、“鸭舍温度”、“饲养密度”和“光照”参数，增加了“养殖方式”的要求；
e) 补充“饲养”部分，增加“饲料”、“饮水”和“用药”要求，将原有“营养需要推荐量”整合到“饲料”条款；
f) 增加了“生物安全”章节，将原有“卫生防疫”部分整合入该条款；
g) 更改了“废弃物处理”内容；
h) 更改了“档案与记录”内容。
本文件由北京市农业农村局提出并归口。本文件由北京市农业农村局组织实施。
本文件起草单位：北京市畜牧总站、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、北京南口鸭育种科技有限公司。
本文件主要起草人：吕学泽、王梁、杨卫芳、刘铸、潘完、谢明、张建伟、魏荣贵、赵有、庄海滨、赵春颖、金银姬、田莉。
本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：2007年首次发布为 DB11/T 012.2—2007；2016年修订为 DB11/T 012.2—2016；本次为第二次修订。

1 范围
本文件规定了北京鸭的种鸭场环境与设施、品种、孵化、饲养、生物安全、废弃物处理、档案与记录的要求。
本文件适用于北京鸭种鸭养殖。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 3078 饲料卫生标准
GB/T 18596 畜禽养殖业污染物排放标准
GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范
NY/T 388 畜禽场环境质量标准
NY 627 北京鸭
NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量计算方法
NY/T 2122 肉鸭饲养标准
NY/T 3445 畜禽养殖场档案规范
NY/T 5027 无公害食品畜禽饮用水水质术语和定义

4 环境与设施
4.1 场址选择
4.1.1 应符合本地区土地利用发展规划、城乡建设发展规划、农业产业发展规划及国家相关法律法规的要求。
4.1.2 应选择地势高燥、采光充足、排水良好、远离交通要道，隔离条件好的区域建场。
4.1.3 不应在国家或地方法律法规规定的生活饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区及缓冲区、城市和城镇居民区、文教科研区、医疗区等人口集中地区建场。
4.2 布局
4.2.1 场区整体布局合理，分为生产区、办公区、生活区和无害化处理区，不同区域相对独立。生产区应设在生活办公区常年主导风向的下风向，污道与净道应分开，无害化处理区应设在生产区和生活管理区的下风向或侧风向。
4.2.2 场区周围应设防疫隔离带，场区和门口应设人员、物品和车辆消毒设施。
4.3 鸭舍环境
4.3.1 鸭舍内有害气体浓度及环境噪声，按照 NY/T 388 的规定执行。
4.3.2 应做到雨污分离，鸭舍内外设暗沟，将污水排入污水池进行集中处理。
4.4 鸭舍设施设备
鸭舍应满足保温、隔热、通风和防水要求，并配备环境控制、饮水、饲喂、集蛋等相关设施设备。

5 品种
5.1 引种
雏鸭（种蛋）应来源于具有种畜禽生产经营资质的上一代次北京鸭种鸭场，应符合北京鸭品种特征，经产地动物防疫检疫部门检疫合格。
5.2 品种特征
5.2.1 外貌特征应符合 NY 627 的要求。
5.2.2 北京鸭体重和体尺测定按照 NY/T 823 的方法执行。300日龄北京鸭体重和体尺见表1。
表1：300日龄北京鸭体重和体尺指标
指标 | 公 | 母
体重 (kg) | 27.8~29.6 | 25.5~27.6
体长 (cm) | 11.1~13.1 | 11.0~12.5
胸宽 (cm) | 9.3~9.5 | 8.9~9.1
胸深 (cm) | 15~16.3 | 13.9~14.8
龙骨长 (cm) | 11.1~13.2 | 11.4~13.7
骨盆宽 (cm) | 7.2~7.6 | 7.1~7.5
胫长 (cm) | 25.7~28.2 | 21.1~25.0
颈长 (cm) | 21.1~25.0 | (无数据)

5.3 体重
各生长阶段平均体重见表2。
表2：北京鸭各生长阶段平均体重
周龄 (周) | 公 (kg) | 母 (kg)
初生 | 0.05 | 0.05
2周 | 4.00~4.30 | 3.50~3.80
4/6周 | 2.06 | 1.72
18周 | 3.15 | 2.73
24周 | 3.37 | 3.15