DB15/T2540—2022
羊肚菌菌种制作技术规程
Regulation of strain manufacture for Morchella esculenta

ICS65.020.01
CCSB05
内蒙古自治区地方标准

发布日期：2022-04-25
实施日期：2022-05-25
发布单位：内蒙古自治区市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（SAM/TC25）归口。
本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、赤峰市克什克腾旗农牧局、内蒙古瑞福杨种植专业合作社
本文件主要起草人：于传宗、孙国琴、王海燕、庞杰、李亚娇、慕宗杰、于凤玲、刘瑞、田永雷、韩凤英、云伏雨、田文龙。

1 范围
羊肚菌菌种制作技术规程
本文件规定了羊肚菌菌种生产技术要求。本文件适用于羊肚菌母种、原种和栽培种菌种生产技术。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注明日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
3.1 羊肚菌 (Morchella esculenta)
真菌学分类属盘，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。表面形成许多坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有沟槽。
3.2 菌种 (Spawn)
具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。
3.3 母种 (Stock culture)
经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称为种、试管种。
3.4 原种 (Pre-culture spawn)