DB42/T610-2023 替代 DB42/T610-2010、DB42/T611-2010
恩施玉露生产与加工技术规程
Technological code of planting and processing practice for Enshi Yulu
发布日期：2023-05-16
实施日期：2023-07-16
管理部门：湖北省市场监督管理局

目 次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 基地规划与建设
5 茶树种植
6 树冠管理
7 土壤管理和施肥
8 病、虫、草害防控
9 加工条件
10 鲜叶要求
11 加工技术
12 产品包装、标签、贮藏
13 废弃物处理
14 质量控制
15 档案管理
附录A（资料性）茶树主要病虫害防治推荐生物农药及使用方法
附录B（资料性）以草坤草种植方法

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件代替DB42/T610-2010《恩施玉露加工技术规程》与DB42/T611-2010《恩施玉露加工技术规程》，与DB42/T610-2010和DB42/T611-2010相比，除编辑性修改外，主要技术内容变化如下：
a) 更改了本文件英文名，改为“Technological code of planting and processing practice for Enshi Yulu”（见封面）；
b) 更改了本文件适用范围，将DB42/T610-2010与DB42/T611-2010进行了合并（见1，DB42/T610-2010的1，DB42/T611-2010的1）；增加了GB2762、GB2763和GB/T8302-8311等一系列茶叶新修订的国家标准（见2）；
c) 增加了新分类内容，将恩施玉露分为恩施玉露翠玉型和恩施玉露白玉型，并推荐了相应的适制性茶树品种（见3.2、3.3）；
d) 更改了“基地规划与建设”（见4，DB42/T610-2010的4和5）；
e) 增加了“茶树种植”（见5）和“树冠管理”（见6）的相关规定；
f) 增加了种植技术新要求的内容（见5.1）；
g) 增加了茶树不同阶段修剪技术要求的内容（见6）；
h) 更改了要素“绿肥”（见7.2.2.3）、“幼龄茶园施肥”（见7.2.2.4）和“低产茶园施肥”（见7.2.2.5）的施肥方法；
i) 更改了“病、虫、草害防控”，增加了附录A和附录B（见8.1、8.2.2，DB42/T610-2010的8）；
j) 更改了“加工条件”，简化了原标准文字内容，通过GH/T1077和SC认证相关要求规范化（见9.1、9.2、9.3，DB42/T611-2010的3）；
k) 更改了“鲜叶要求”，区别了恩施玉露翠玉型和恩施玉露白玉型的鲜叶适制性要求，规定了适制茶树品种和五个等级（见10.5）；
l) 更改了“加工技术”，恩施玉露传统加工工艺流程按照2014年认定的国家非物质文化遗产标准细化，由原标准8个步骤细化为10个工艺环节（见11.1.1，DB42/T611-2010的5.1），恩施玉露机械化加工工艺流程修订为11个工艺环节（见11.2.1，DB42/T611-2010的5.2），增加了蒸青相关工艺设备和参数（见11.2.3）；
m) 增加了要素“标签要求”（见12.2）；
n) 更改了“废弃物处理”，将DB42/T611-2010的有关废弃物处理的规定单列条目，从环境保护、废气废渣排放等方面提出了清洁生产要求（见13，DB42/T611-2010的5.3.3）；
o) 更改了“质量控制”，对DB42/T611-2010的质量控制中的3条要求明确了规范性引用文件，增加了食品安全国家标准引用文件GB2762和GB2763（见14，DB42/T611-2010的6）；
p) 更改了“档案管理”，明确了档案管理所依据规范性引用文件与相关要求（见15，DB42/T610-2010的10）。
本文件由恩施土家族苗族自治州茶产业协会提出。本文件由湖北省农业农村厅归口管理。