ICS 67.040
CCS X 09
DB3201
南京市地方标准
DB3201/T 1156—2023

网络餐饮配送规范
Operation and distribution standards of online catering

2023-08-04 发布
2023-08-07 实施
南京市市场监督管理局 发布

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由南京市市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：南京市市场监督管理局、南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展和先进技术应用研究院）。
本文件主要起草人：钱军、孙士兵、肖有玉、杜亚琼、陈子涵、卢菲。

1 范围
本文件规定了网络餐饮配送的操作要求、配送规范等内容。
本文件适用于网络餐饮服务提供者、网络订餐第三方平台、网络订餐配送服务单位等提供配送服务过程中食品安全的管理。电话订购餐饮配送可参照执行。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂
GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂
GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流 包装、标志、运输和储存
GB 31654 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范
GB/T 40041 外卖餐品信息描述规范
SB/T 10426 餐饮企业经营规范
SB/T 11070 餐饮食品打包服务管理要求
DB3201/T 1007 餐饮外卖一次性封签使用规范

3 术语和定义
GB 31654 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1
网络订餐第三方平台
third-party E-commerce platform of online meal ordering
在网络餐饮交易活动中为双方提供网页空间、虚拟经营场所、交易规则、信息发布等服务的第三方信息网络系统。

3.2
网络餐饮服务提供者
online food service provider
通过网络订餐第三方平台或自建网站接受预定，向消费者提供餐饮服务的法人和非法人组织、个体工商户。

3.3
网络餐饮配送服务单位
distribution service organization of online meal
为网络餐饮提供配送服务的组织或取得相关资质的个人。

4 基本要求

5 网络餐饮配送服务单位

6 配送人员

7 配送装备

8 配送过程

9 服务质量控制与持续改进

附录A（资料性）
配送箱（包）清洗消毒方法