ICS 65.020.20
CCS B05
DB35
福建省地方标准
DB35/T 2264-2025
水稻-黑木耳轮作生产技术规程
Code of practice for rice-black fungus rotation production
2025-10-24 发布
2026-01-24 实施
福建省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由福建省农业农村厅、福建省食用菌产业标准化技术委员会（FJ/TC29）提出并归口。
本文件起草单位：福建省食用菌技术推广总站、福建农林大学、尤溪县农业农村局、南平市食用菌站、三明市农业农村局、屏南县农业农村局。
本文件主要起草人：庄学东、陶永新、李昕霖、杨彬、赖淑芳、施乐乐、陈星杭、彭传尧、严少妹、杨淑云、黄志龙、黄蓉梅、陈爱靖、陈国平、颜振兰、饶永斌、陈瑞英、谢福泉、陈仁财、邱英东、张琪辉、郑峻、汤坤鹏、余丹凤、王爱仙、王圣铕、王瑞娟、林祁、刘锋、巫春宁、刘晓瑜、官建彬。

1 范围
本文件规定了水稻-黑木耳的轮作原则、轮作区域、茬口安排、场地要求、品种选择、水稻种植、黑木耳栽培及档案管理。
本文件适用于水稻-黑木耳的轮作生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 12728 食用菌术语
GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）
GB 19169 黑木耳菌种
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY/T 1534 水稻工厂化育秧技术规程
NY/T 1868 肥料合理使用准则 有机肥料
NY/T 1997 除草剂安全使用技术规范 通则
NY/T 2156 水稻主要病害防治技术规程
NY/T 2375 食用菌生产技术规范
NY/T 3658 水稻全程机械化生产技术规范
NY/T 3888 水稻机插秧同步侧深施肥作业技术规范
NY/T 4248 水稻生产全程质量控制技术规范
DB35/T 1681 黑木耳栽培技术规范

3 术语和定义
GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 水稻-黑木耳轮作 rice-black fungus rotation
同一田块上，一个生产周年内依次栽培水稻和黑木耳两种作物的生产方式。
3.2 菌渣堆肥 fungus residue compost
将菌渣打碎后加入畜禽粪，建堆发酵制成的有机肥。

4 轮作原则
4.1 充分利用自然资源与气候条件，提高冬闲田的利用率和收益，稳定水稻、黑木耳生产规模。
4.2 减少化肥、农药施用量，推进菌渣资源化利用，改善土壤结构与肥力，促进农业生态良性循环。

5 轮作区域
闽北、闽西、闽东和闽中适宜中稻种植的区域。

6 茬口安排
6.1 水稻种植宜安排在4月育秧，待黑木耳采收结束后的4月下旬至5月整地、移栽，9月至10月上旬收获。
6.2 黑木耳栽培宜安排在7月至8月制作料棒、接种与套袋，8月至9月发菌，待水稻收割后的9月中下旬至10月搭建耳场、菌棒下田排场，10月至翌年4月上旬出耳管理、采收。

7 场地要求
7.1 选择耕作层深厚、田面平整、通风向阳、排灌通畅、交通便利、便于规模化栽培且周围具备电源和洁净水源的田块。土壤检测指标应符合GB 15618的规定。
7.2 水稻生产用水质量应符合GB 5084的规定。
7.3 黑木耳生产用水质量应符合GB 5749的规定。

8 品种选择
8.1 水稻应选择生育期130d～150d、穗多粒大、抗病抗倒的中熟品种。种子质量应符合GB 4404.1的规定。
8.2 黑木耳应选择朵大肉厚、抗病抗杂的优质品种。菌种质量应符合GB 19169的规定。

9 水稻种植
9.1 种植流程
育秧→整地→移栽→田间管理（包括肥水管理、病虫鼠草害防治）→收获
9.2 技术措施
9.2.1 育秧
宜采用工厂化育秧方式，具体措施应符合NY/T 1534的规定。
9.2.2 整地
黑木耳采收结束，清理耳场，清除田块上的杂草杂物，施入基肥，翻耕碎土，浅水区田7d～10d，秧苗移栽前耕平地块。使用菌渣堆肥作为基肥，基肥施用应符合NY/T 1868的规定。