DB15/T2458-2021 食品安全监督抽检抽样技术规范
Technical specification for sampling of food safety supervision
发布日期：2021-12-10
实施日期：2022-01-10
发布单位：内蒙古自治区市场监督管理局

前言
DB15/T2458—2021
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：内蒙古自治区药品检查中心。本文件主要起草人：杜雄鹰、王齐田、李铁、韦婉、张洁、袁超、周彩霞、张超、王少华、邢力、腾克、刘云飞。

1 范围
食品安全监督抽检抽样技术规范本文件规定了食品安全监督抽检中的抽样原则和抽样工作流程。本文件适用于对食品生产经营活动全过程开展的食品安全监督抽检的抽样工作。

2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 抽样 (Sampling)：按照法定程序和食品安全标准等规定，对食品生产经营者生产经营的食品进行抽取的行为。
3.2 食品批次 (Food lot)：同一次投料、同一条生产线、同一班次生产的同一规格的同种产品。

4 抽样原则
4.1 抽样工作不应预先通知被抽样食品生产经营者（包括进口商品在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商）。
4.2 抽样工作执行“双随机”要求，即随机选取抽样对象，随机确定抽样人员，确保抽取的样品具有代表性和典型性。

5 抽样工作流程
5.1 抽样准备
5.1.1 制定抽样实施方案
在承担抽样任务时，抽样单位应依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品安全抽样检验管理办法》《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》《食用农产品抽样检验和核查处置规定》及食品安全监督管理部门的要求和计划，制定详细的抽样实施方案。