ICS 65.020.99 CCS B32 DB12 天津市地方标准 DB12/T 1065—2021 温室羊肚菌标准化栽培技术规范 Technical specification of Morchella spp. greenhouse cultivation 2021-08-16发布 天津市市场监督管理委员会发布 2021-09-16实施 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由天津市农业农村委员会提出并归口。 本文件起草单位：天津市农业科学院。 本文件主要起草人：李淑芳、陈晓明、钱磊、丁舒、张扬、周永斌、刘连强、李凤美。 1 范围 本文件规定了羊肚菌对场地环境、温室、土壤、原辅材料的要求，以及菌种、菌种制作、播种、发菌养菌期管理、外源营养袋制作和使用、出菇期管理、病虫害防治、采收、包装和贮运等重要环节的生产技术规范。 本文件适用于羊肚菌温室栽培的规范化生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 NY/T 52 土壤水分测定法 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 NY/T 1377 土壤pH的测定 NY/T 1846 食用菌菌种检验规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 DB12/T 273 食用菌生产农药安全使用技术规范 3 术语和定义 3.1 羊肚菌（Morchella spp.） 在菌物分类学上属子囊菌门-盘菌亚门-盘菌纲-盘菌目-羊肚菌科羊肚菌属的大型真菌，目前主要栽培物种有六妹羊肚菌、梯棱羊肚菌等。 3.2 外源营养袋 在羊肚菌栽培过程中能为土壤菌丝提供营养的培养料袋。 3.3 子囊果 羊肚菌子实体中能产生子囊的部分。 4 场地和环境 场地和环境应符合NY/T 5010要求。 5 温室 要求土壤温度5℃～16℃、室内温度≤23℃，具备采光、通风和喷淋条件。 6 土壤和水 6.1 土壤 应选择砂壤混合土质或砂土、壤土等，pH值6.5～8.0。 6.2 水 生产用灌溉和喷淋水应符合GB 5084要求。 7 原辅材料 原辅材料应符合NY/T 1935要求。 8 栽培技术 8.1 菌种 选择当年优良菌株，要求无污染、无老化、无退化；菌丝应白色、浓密、健壮，菌丝前端生长整齐，并形成白色至浅棕色菌核。 8.2 菌种制作 8.2.1 固体培养基质配方 按附录A执行。 8.2.2 菌种制作与质量检验 应符合NY/T 528要求。 8.3 播种 8.3.1 播种时间 宜在每年10月中旬至11月下旬。 8.3.2 土壤处理 施生石灰粉0.10kg/m²～0.15kg/m²，翻耕1～2次，深度20cm～25cm；畦宽80cm～120cm，畦高10cm～15cm，畦间距20cm～30cm。 8.3.3 播种量 播种量0.29kg/m²～0.38kg/m²。 8.3.4 播种方式 条播或沟播，覆土厚度3cm～5cm。 8.3.5 播种后管理 播种当天浇透水，保持土壤湿润但不积水。 8.4 发菌养菌期管理 8.4.1 温度 土壤温度5℃～16℃，室内温度低于23℃。 8.4.2 湿度 空气相对湿度70%～80%。 8.4.3 光照 温室内保持弱光或黑暗发菌环境。 8.5 外源营养袋制作和使用 8.5.1 固体基质配方 见附录A。 8.5.2 制作方法 装料应松散适度、不漏料，其余按NY/T 528执行。 8.5.3 使用时间 播种后5～7天开始摆放。 8.5.4 使用方法 （后续内容未完整识别）