ICS 65.020.30
CCS B 43

DB53
云南省地方标准
DB53/T 447.11—2022
代替 DB53/T 447.11-2012

云岭牛
第11部分：体生产、评定及分割技术

2022-05-20 发布
2022-08-20 实施
云南省市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件为DB53/T 447—2022《云岭牛》的第11部分。DB53/T 447已经发布了以下部分：第1部分：品种；第2部分：养殖场建设规范；第3部分：人工授精；第4部分：胚胎移植；第5部分：体外胚胎生产；第6部分：饲养管理；第7部分：饲草加工与调制技术；第8部分：育肥技术；第9部分：疫病防治；第10部分：档案管理；第11部分：体生产、评定及分割技术。

本文件代替DB53/T 447.11-2012《BMY牛 第11部分：体生产、评定及分割技术规范》，与DB53/T 447.11-2012相比，除结构调整和编辑性改动以外，主要技术变化如下：
a) 更改标准名称为“云岭牛”；
b) 更改全文“BMY牛”为“云岭牛”（见全文）；
c) 更改了部分“规范性引用文件”（见第2章）；
d) “术语”中增加了英文名称（见第3章）；
e) 更改了成熟的表述方式（见3.3）；
f) 更改简洁了体分割总则的表述方式（见6.2）；
g) 更改了剔骨分割方法及命名标准的名称（见6.2）；
h) 删除6.2.24限肉盖点内容（见2012版的6.2.24）；
i) 增加6.3带骨分割部分（6.3）；
j) 更改了图片（见全文）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由云南省草地动物科学研究院提出。
本文件由云南省农业标准化技术委员会（YNTC07）归口。
本文件起草单位：云南省草地动物科学研究院。

本文件主要起草人：黄必志、王喆、金显栋、王安奎、亏兴、杨、高月娥、何泽莹、张继才、刘建勇、赵刚、曹兵海、孙宝忠、答林森。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
2012年首次发布；
本次为第一次修订。

引言

DB53/T 447-2022《云岭牛》是以2014年12月国家审定新品种“云岭牛”为载体制定的综合养殖标准，旨在从品种、养殖场建设、繁殖、管理、饲草加工调制、育肥、疫病、档案和体评定分割等方面指导和规范云岭牛的养殖，带动云岭牛规范化、标准化、产业化发展的同时，可提高养殖场（户）养殖水平和养殖效益，促进云南肉牛产业高质量发展。DB53/T 447-2022由十一个部分构成。

第1部分：品种。目的在于确立云岭牛特征和特性、生产性能、种牛等级和良种登记，适用于云岭牛品种鉴定和种牛等级评定。

第2部分：养殖场建设规范。目的在于确立云岭牛选址、规划与布局、牛舍建设和辅助设施建设等技术要求。

第3部分：人工授精。目的在于确立云岭牛种公牛选择、母牛的初配年龄与发情鉴定、输精方法、母牛妊娠诊断等技术要求。

第4部分：胚胎移植。目的在于确立云岭牛快速扩繁受体牛同期发情、供体牛超数排卵与输精、胚胎回收、胚胎质量鉴定、胚胎冷冻保存与解冻、胚胎移植、受体牛妊娠诊断等技术要求。

第5部分：体外胚胎生产。目的在于确立云岭牛供体牛的选择与饲养管理、卵母细胞的获取、卵母细胞的检出与分级、卵母细胞的IVM、卵母细胞的IVF、受精卵的IVC等技术要求。

第6部分：饲养管理。目的在于确立云岭牛饲养管理的基本要求以及牛场卫生、各类牛的饲养管理等技术要求。

第7部分：饲草加工与调制技术。目的在于确立云岭牛养殖过程中青贮饲料、秸秆氨（碱）化饲料、青干草饲料的加工调制技术要求。

第8部分：育肥技术。目的在于确立云岭牛优质牛肉生产和雪花牛肉生产技术要求。

第9部分：疫病防治。目的在于确立云岭牛的生物安全、牛场消毒、疫病防治及无害化处理等技术要求。

第10部分：档案管理。目的在于确立云岭牛养殖过程中建档范围、内容及档案管理的技术要求。

第11部分：体生产、评定及分割技术。目的在于确立云岭牛体生产、评定、分割以及分割肉包装等技术要求。

DB53/T 447-2022包含的十一部分内容均是符合生产实际需要，涵盖了生产环节中的品种、养殖场建设、繁殖、饲养管理、饲草加工调制、育肥、疫病防治、档案管理和体生产、评定及分割多方面技术。该标准可规范云岭牛从养殖场到牛肉产品的全流程生产技术，充分发挥云岭牛生产性能，提高养殖水平，促进规模化标准化养殖的构建和肉牛产业的发展。