ICS65.020.20
DB15/T1060—2016
野生食用菌菌种制作技术规程
Regulation of Strain Manufacture for Wild Edible Fungi
备案号：51189-2017
内蒙古自治区地方标准
发布日期：2016-09-25
实施日期：2016-12-25
发布单位：内蒙古自治区质量技术监督局

前言
本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则编写。
本标准由内蒙古自治区农牧业科学院提出，由内蒙古自治区农牧业厅归口。
本标准起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院。
本标准主要起草人：孙国琴、庞杰、王勇、康立茹、解亚杰、张立华、于静、王海燕、孟虎、乔慧蕾、李亚娇。

1 范围
本标准规定了内蒙古可食用野生食用菌母种、原种和栽培种生产有关的定义、制作技术流程要点等。
本标准适用于蒙古口蘑（Tricholoma mongolicum）、污白蘑菇（Agaricus excelleus）、白磷蘑菇（Agaricus bernardii）、蘑菇（Agaricus campestris）、野蘑菇（Agaricus arvenis）、白环柄菇（Lepiota alba）、大肥蘑菇（Agaricus bitorquis）、大白桩菇（Leucopaxillus giganteus）、草原野蘑菇（Agaricus campestris）可食用野生食用菌母种、原种和栽培种菌种制作要求。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 9688
GB 19170-2003 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1731-2009 食用菌菌种良好作业规范
NY/T 1742-2009 食用菌菌种通用技术要求

3 术语和定义
下列定义和术语适用于本文件。
3.1 野生食用菌 (wild edible fungi)
能够形成大型肉质或胶质的子实体或原类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。
3.2 菌种 (spawn) [NY/T 528-2010，定义3.3]
3.3 母种 (stock culture)
经分离、杂交、诱变等各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以试管和培养皿为培养容器和使用单位，也称为一级种、试管种。[GB 19170-2003，定义3.1]