中华人民共和国机械行业标准 JB/T 4412-1999 电动绞肉机 Motorized Meat Grinder 1999-05-20 发布 国家机械工业局 发布 2000-01-01 实施 前言 本标准是对JB4412-88《电动绞肉机》进行的修订。本标准与JB4412-88相比，主要技术内容改变如下：删除了外形尺寸和净重，修改了绞肉盘与绞肉刀的硬度值。本标准自实施之日起代替JB4412-88。本标准由中国农业机械化科学研究院食品机械研究所提出并归口。本标准起草单位：广东韶关食品机械厂、中国农业机械化科学研究院食品机械研究所。本标准主要起草人：林少武、赵玉梅、王昕伟。 1 范围 本标准规定了电动绞肉机的型式、基本参数与尺寸、技术要求、试验方法、验收规则，标志、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于加工肉类的电动绞肉机（以下简称绞肉机）。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191-1990，GB1002-1996，GB/T1003-1980，GB 2099.1-1996，GB 4706.1-1992，GB/T13306-1991。 3 型式、基本参数与尺寸 3.1 产品型号表示方法 公称绞肉量，kg/h 产品名称：MM8型绞肉机。 3.2 标记示例 每小时绞肉量为80kg的绞肉机，标记为：MM8。 3.3 基本参数与尺寸 产品的基本参数与尺寸应符合表1规定。 表1 技术参数： 型号 绞肉量（kg/h） 额定功率（kw） 出肉孔板装配后凸出肉筒端面（mm） MM8 80 0.25 MM12 120 0.55 MM22 220 1.1 MM32 320 2.2 4 技术要求 4.1 产品应符合本标准要求，并按经规定程序批准的图样及技术文件制造。 4.2 直接与食品接触的零部件，应采用不锈钢或经卫生部门检验证明对人体无害的材料制造。 4.3 绞肉盘与绞肉刀的硬度分别不低于45HRC和47HRC，其硬度值之差不得小于2HRC。 4.4 电器在冷态下应具备良好的绝缘性能。 4.4.1 施加电压为额定电压的1.06倍，泄漏电流不得大于0.75mA。 4.4.2 绝缘电阻不得低于2MΩ。 4.4.3 施加50Hz、1250V电压，不得发生闪络或击穿。 4.5 电源引出线应有夹紧装置和绝缘套，电源线有效长度≥2.5m，接地电源线和接地端子均应符合有关标准要求；插头应符合GB1002、GB/T1003和GB2099.1的规定。 4.6 不允许有渗漏润滑油现象。 4.7 所有外购件均应符合国家和现行有关标准的要求。 4.8 绞肉机在空载条件下运行时，噪声≤80dB(A)。 4.9 电镀件的镀层应光滑细密、色泽均匀，且不得有斑点、针孔、气泡和脱落等缺陷。外观油漆的漆膜应贴合牢固、平整光亮、色泽均匀，无明显流漆、皱纹等缺陷。 5 试验方法 5.1 绞肉量测定方法 5.1.1 将去皮、骨、筋的猪肉切成约为30mm×40mm×200mm的条状，猪肉的瘦肥比约为6：4，称其质量准确到g。 5.1.2 连续均匀地投人加工好的肉条直至完毕，切断电源并记录终止时间。 5.1.3 用Φ8绞肉盘绞肉，其绞肉生产量应符合表1规定。从绞后的肉中四角和中部各取出肉粒20g，经混合后再从中取出20粒，称其重量，不得大于12g。 5.2 绞肉刀与绞肉盘的硬度，用洛氏硬度计在其加工面各测三点，取其平均值，应符合4.3的规定。 5.3 冷态下泄漏电流、绝缘电阻的测定和耐压试验按GB4706.1中有关规定进行测试。 5.4 噪声测定方法 5.4.1 将绞肉机放在铺有10mm厚弹性垫层的稳定台座上。 5.4.2 噪声测定在空载下进行。 5.4.3 按图1在距机体前、左、右三个表面中心1m处，测试三点，取其平均值，应符合4.9的要求。 6 验收规则 6.1 出厂产品必须经厂质量检验部门检验合格，并出具产品合格证。