DB11/T2146—2023
韭菜生产技术规程
Technical code of practice for Chinese chives production

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由北京市农业农村局提出并归口。本文件由北京市农业农村局组织实施。本文件起草单位：北京市植物保护站、北京市农业技术推广站。本文件主要起草人：胡彬、孙海、王胤、曹金娟、李云龙、王铁臣、王帅、曾剑波、徐进、石颜通、王帅宇、张小利。

1 范围
本文件规定了韭菜生产中产前准备、产中管理、产后管理及生产档案管理的要求。本文件适用于北京地区露地和设施韭菜的种植。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 8321 农药合理使用准则
NY/T 391 绿色食品产地环境质量
NY/T 6 农药安全使用规范总则
NY/T 1276 肥料合理使用准则
NY/T 1868 有有机肥料
NY/T 2118 蔬菜育苗基质
DB11/T 867.2 蔬菜采后处理技术规程 第2部分：叶菜类

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 产前准备
4.1 种植环境要求
4.1.1 宜选择生态环境良好、远离污染源、排灌方便、耕层深厚、透气性良好、pH值7左右、前茬非葱蒜韭等百合科作物的地块。产地环境应符合NY/T 391的要求。
4.1.2 应做好田园清洁，清理韭菜田及周边的杂草、植株残体等病虫草害源头，清除农药包装及地膜废弃物、未腐熟有机肥等污染物，防止有毒有害物质污染土壤。
4.2 棚室消毒
4.2.1 设施可选择高温或臭氧消毒，消毒应在空棚期进行。
4.2.2 选择高温闷棚时，利用夏秋季晴好天气，覆盖棚膜，密闭棚室，白天棚内温度达到42℃以上连续密闭棚室5d~7d。
4.2.3 选择臭氧消毒时，清除棚内杂草和植株残体，采用适宜的臭氧发生装置在棚内释放臭氧，杀灭棚室内的病菌和害虫。
4.3 土壤消毒
翻耕土壤、平整田块后，选择夏秋季天气晴好、且日最高气温超过25℃的早晨，用厚度为0.10mm~0.12mm透明塑料薄膜覆盖土地。待膜内土壤5cm深处温度达到40℃以上且持续超过4h，即可揭开薄膜。

5 产中管理
5.1 品种选择
秋冬季生产应选择不休眠或浅休眠、低温寡照条件下速生性强的品种；春季和春夏季露地韭菜生产应选择深休眠、早发性好的品种；优先选用叶色深绿、直立性强的品种。应选择生产期至播种期不超过1年的健康种子。
5.2 播种
5.2.1 可直播也可以育苗移栽，育苗移栽宜选择穴盘育苗。露地播种宜选择4月上旬~5月中旬和8月下旬~9月上旬，温室大棚等设施内播种可较露地提前或延后30d左右。
5.2.2 直播时在平整好的畦面上开沟，行距30cm~40cm，沟深6cm~8cm，宽8cm~10cm。将沟底荡平后播种，播后覆土2cm~3cm并稍加镇压，用种量1.75kg/667m²~2.5kg/667m²。播种后出苗前，应保持地表面湿润，3d~6d浇一次小水，直至齐苗。
5.2.3 穴盘育苗基质可选用商品基质，或草炭:蛭石=1:1，或草炭:蛭石:珍珠岩=3:1:1，按照体积比配制，基质应符合NY/T 2118的相关要求。将韭菜种子均匀地撒播在装有基质的穴孔内，每穴10粒~15粒种子，播种深度1.0cm~1.5cm，播种后喷透水。
5.3 移栽
穴盘苗龄50d~70d，具有5片~6片真叶即可移栽。宜选择根系丰满、根坨完整、无病虫苗，整穴移栽。行距28cm~33cm，穴距20cm~25cm，每穴10株~15株。栽植时，覆土以不埋住叶片与叶鞘的连接处为宜。
5.4 合理施肥
基肥应以腐熟有机肥、复合肥等为主。在中等肥力条件下，结合整地撒施优质有机肥（以优质腐熟牛粪为例）6000kg/667m²。追肥宜用复合肥或微生物肥料，注意补充中微量元素肥料。收获前20d内不宜追施无机氮肥。有机肥料使用应符合NY/T 1868的要求。
5.5 灌溉
5.5.1 设施生产宜采用滴灌，高温季节可采用喷灌；露地生产宜选用喷灌。
5.5.2 定植后7d~10d浇一次水，保持土壤湿润。8月中旬以后，视土壤情况15d~20d浇一次水。棚室韭菜收割后2d~3d浇一次水，生长期间可不再浇水。若田间情况不足，则应在晴天上午浇水，及时通风排湿。
5.6 有害生物防治
5.6.1 韭菜主要有害生物