ICS 67.080.20
CCS B 31
DB1311/T 016—2021
衡水市地方标准

农产品地理标志 深州黄韭

2021-12-08发布
2021-12-15实施
衡水市市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由衡水市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：深州市安庄马家农业科技发展有限公司、衡水市农业环境与农畜产品质量监督管理站、衡水市综合检验检测中心、深州市农业农村局、河北省农林科学院植物保护研究所、衡水市动物卫生监督所、深州市市场监督管理局。本文件主要起草人：马占南、霍保安、郭珠、吴蕊、李丹琳、叶建勋、宋健、李宗梅、侯桂芳、张李莉、蒋晓蕊、郑琳。

1 范围
本文件规定了农产品地理标志深州黄韭的地域范围、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮藏的要求。
本文件适用于农业农村部根据《农产品地理标志管理办法》规定的农产品地理标志地域保护范围内生产的深州黄韭。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定
GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
NY/T 579 韭菜
NY/T 1278 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定
NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范
NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 地域范围
应符合农业农村部根据《农产品地理标志管理办法》规定批准的深州黄韭农产品地理标志的产地保护范围，即河北省深州市东安庄乡、穆村乡、深州镇共3个乡镇16个行政村，地理坐标为东经115°27'46''～115°34'16''，北纬37°56'30''～38°02'17''。

5 质量要求
5.1 等级划分
深州黄韭按其株高分为特级、一级、二级三个等级。
5.2 感官指标
深州黄韭感官指标应符合表1的要求。

表1 深州黄韭感官指标
项目 | 特级 | 一级 | 二级
株高/cm | 35～40 | 41～50 | <35或>50
萎蔫 | 无 | 符合鲜嫩要求 | 稍有
鲜嫩 | 符合鲜嫩要求 | 符合鲜嫩要求 | 符合鲜嫩要求
异味 | 无 | 无 | 无
冻害 | 无 | 无 | 无
腐烂 | 无 | 无 | 无
机械伤 | 无 | 无 | 无

5.3 理化指标
深州黄韭理化指标应符合表2的要求。

表2 理化指标
项目 | 指标
维生素C/(mg/100g) | ≥6.00
可溶性固形物/% | ≥3.5
蛋白质/% | ≥1.0
可溶性糖/% | ≥1.2
粗纤维/% | ≥1.5

5.4 卫生指标
应符合GB 2762及GB 2763的规定。

6 检验方法
6.1 感官指标的检测
6.1.1 株高的检测
用直尺测量每捆黄韭的最大株高。
6.1.2 外观指标的检测
外观指标包括萎蔫、鲜嫩、冻害、腐烂、机械伤等，用目测法检测。
6.1.3 异味的检测
用嗅闻方法检测。
6.2 理化指标的检测
6.2.1 维生素C测定
按GB 5009.86进行。
6.2.2 可溶性固形物测定
按NY/T 2637进行。
6.2.3 蛋白质含量测定
按GB 5009.5进行。
6.2.4 可溶性糖测定
按NY/T 1278进行。
6.2.5 粗纤维测定
按GB/T 5009.10进行。

7 检验规则
7.1 交收检验
每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。
7.2 组批规则
同产地、同规格、同时收购的黄韭作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的黄韭作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的黄韭作为一个检验批次。
7.3 抽样方法
按NY/T 2103的有关规定执行。
7.4 判定规则
按NY/T 579的有关规定执行。

8 标志、包装、运输和贮藏
8.1 标志
标志应符合GB/T 191的规定。
8.2 包装
包装应符合GB 7718的规定。