ICS 67.120.10
CCS X22
DB15
内蒙古自治区地方标准
DB15/T 833—2024
代替DB15/T 833-2015

地理标志产品 乌珠穆沁羊肉
Product of geographical indication Ujimuqin mutton

2024-09-06 发布
2024-10-06 实施
内蒙古自治区市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替DB15/T 833-2015《地理标志产品 乌珠穆沁羊肉》，与DB15/T 833-2015相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 更改了“范围”中的规定要求（见第1章，2015版的第1章）；
b) 更改了“规范性引用文件”的部分引用标准（见第2章，2015版的第2章）；
c) 增加了“术语和定义”一章（见第3章）；
d) 增加了“产地环境”一章（见第5章），增加了“气候”“土壤”“植被”“饮水”（见5.1、5.2、5.3、5.4）；
e) 更改了“技术要求”为“要求”（见第6章，2015年版的第4章），增加了“饲养管理”，并将2015年版的有关内容纳入（见6.1、6.2，2015年版的4.1.1、4.1.2）；
f) 更改了“屠宰加工要求”为“屠宰加工”（见6.3，2015年版的4.2），修改了屠宰要求（见6.3.1、6.3.2、6.3.3、6.3.4、6.3.5，2015年版的4.1.3、4.2、4.3）；
g) 增加了“产品要求”（见6.4），并将2015年版的稳定同位素指标纳入（见6.4.3，2015年版的4.10），增加了“净含量”（见6.4.4）；
h) 更改了“理化指标”“微生物指标”及“兽药残留限量”合并为“理化及卫生指标”（见6.4.2，2015版的4.6、4.7、4.9），更改了部分检验项目；
i) 删除了“氨基酸指标”（见2015版的4.8）；
j) 更改了“检验方法”（见第7章，2015年版的第5章）；
k) 更改了“检验规则”，细化了要求（见第8章，2015年版的第6章）；
l) 更改并增加了“标识、包装、贮存和运输”中的内容（见第9章，2015年版的第7章），更改了标识内容（见9.1，2015版的7.1），更改并增加了包装的要求（见9.2，2015年版的7.2），更改并增加了贮存、运输的要求（见9.3、9.4，2015年版的7.3、7.4）；
m) 更改“附录A”（见附录A，2015版附录A）。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由内蒙古自治区知识产权局归口。
本文件起草单位：内蒙古自治区产品质量检验研究院、锡林郭勒盟市场监督管理局、锡林郭勒职业学院、鄂尔多斯市市场监督管理局。
本文件主要起草人：贾世欣、高杨、张宏博、白绍辉、韩雪、彰虹、梁、朱建军、付晓娟、王涛、鲁丽花、查娜、王勐、董媚、王慧娟、程晨、侯燕飞、杨皓宇、桑爽、刘建楠、亲文慧、郭岩、冯丽霞、闻永欣、罗卿。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——2015年首次发布为DB15/T 833-2015；
——本次为第一次修订。

1 范围

本文件规定了地理标志产品乌珠穆沁羊肉的地理标志产品保护范围、产地环境、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存和运输。
本文件适用于《地理标志产品保护规定》批准保护的乌珠穆沁羊肉。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 3822 乌珠穆沁羊
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 9695.19 肉与肉制品取样方法
GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件
GB 31650 食品安全国家标准 食品中单纺最大残留限量
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 1564 畜禽肉分割技术规程
NY/T 3227 羊肉
NY/T 3383 屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范
NY/T 3469 畜禽产品包装与标识
畜禽屠宰操作规程 羊
DB15/T 975 畜产品牛羊肉中碳、氮同位素丰度比检测方法

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1
乌珠穆沁羊肉 Ujimuqin mutton