ICS 65.020.20
CCS B 05
DB 14

山西省地方标准
DB14/T 1139—2025
代替 DB14/T 1139—2015

食用菌工厂化生产技术规程
绣球菌

2025-04-18 发布
2025-07-18 实施

山西省市场监督管理局
发 布


前 言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替了 DB14/T 1139—2015《袋栽绣球菌工厂化生产技术规程》，与 DB14/T 1139—2015 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 增加了设施设备（见 5）；
b) 增加了病虫害防控（见 9）；
c) 增加了生产管理档案（见 10）；
d) 增加了绣球菌工厂化生产厂房设施设备配备要求（见附录 A）；
e) 增加了绣球菌工厂化生产病虫害防控措施（见附录 B）；
f) 增加了绣球菌工厂化生产记录（见附录 C）；
g) 更改了场地选择（见 4.1，见 2015 版的 4.1）；
h) 更改了厂房要求（见 4.2，见 2015 版的 4.2）；
i) 更改了拌料要求（见 7.2，见 2015 版的 3.3）；
j) 更改了装袋要求（见 7.3，见 2015 版的 3.4）；
k) 删除了催菇（见 2015 版的 4.3）；
l) 删除了出菇管理部分内容（见 2015 版的 4.4）；
m) 删除了病害防治部分内容（见 2015 版的 5）。
本文件由山西省市场监督管理局提出并归口。
本文件由山西省食用菌标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。
本文件由山西省农业厅组织实施和监督检验。
本文件起草单位：山西家业生物科技有限公司、山西省农业科学院园艺研究所、平阳县农业农村局。
本文件主要起草人：孟俊龙、王术荣、韩晓芳、侯潞丹、程红艳、冯翠萍、杨杰、徐丽婧。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——2015 年首次发布为 DB14/T 1139—2015；
——本次为第一次修订。

1 范围
本文件规定了绣球菌工厂化生产的术语和定义、生产厂房、设施设备、菌种生产、菌袋制作、出菇管理、病虫害防控和生产管理档案。
本文件适用于绣球菌工厂化生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8321 农药合理使用准则
GB/T 12728 食用菌菌种
GB 50009 建筑结构荷载规范
GB 50073 洁净厂房设计规范
NY/T 391 绿色食品 产地环境质量
NY/T 528 绿色食品 农药使用准则
NY/T 1935 绿色食品 食用菌

3 术语和定义
GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
绣球菌
Sparassis crispa
又名绣球菇、绣球草、对花菌、干巴菌、椰菜菌、蜂窝菌，隶属于非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。
3.2
食用菌工厂化生产
按照工厂化管理理念，利用微生物技术和现代环境工程技术，在人工控制环境条件下，进行的食用菌栽培。

4 生产厂房
4.1 场地选择
应选择地势平坦，交通便利，远离污染源的场地，环境应符合 NY/T 391 规定的要求，生产空气应符合 GB 3095 规定的要求，生产用水应符合 GB 5749 规定的要求。