ICS 01.040.65 CCS B30 DB5117/T 46-2022 四川省（达州市）地方标准 花脸香蘑栽培技术规程 Technical regulation for cultivation of Lepista sordida 2022-01-13发布 2022-02-11实施 达州市市场监督管理局发布 前言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由达州市农业科学研究院提出，由达州市农业农村局归口。 本文件起草单位：达州市农业科学研究院、达州市达川区管村镇农业综合服务中心。 本文件主要起草人：赵辉、徐德、卫其巍、孙传齐、何雪梅、马洁、王志德、李彪、王裕权、章攀、王强、赖泉漠、邓力。 1 范围 本文件规定了花脸香蘑的术语和定义、环境要求、品种选择、栽培管理、病虫害防治及采收等技术内容。 本文件适用于达州市行政区域内花脸香蘑的栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过规范性引用构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 术语和定义 GB/T 12728界定的术语以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 花脸香蘑（Lepista sordida） 别名丁香蘑、花脸蘑、紫晶香蘑、紫花脸，隶属于担子菌亚门、伞菌目、白蘑科、香蘑属食用菌。 3.2 培养料（substrate） 以玉米芯、玉米秸秆、稻草等农作物副产物为主料，配以谷壳、牛粪等辅料按比例组成的营养物质。 3.3 堆料（composting） 培养料堆制并进行发酵的过程。 3.4 发酵料栽培（the cultivation method of fermentation） 培养料经发酵后用于花脸香蘑栽培的方法。 3.5 翻堆（pile turning） 将堆料内外生熟料充分抖松并混匀的操作方法。 3.6 畦栽（ridge cultivation） 在大棚或露天环境中按畦进行栽培的方式。 3.7 层播法（the method of layer spawning） 分两层播种菌种，第一层播于培养料中层，第二层撒在料面上，再用培养料轻微覆盖。 3.8 穴播法（the method of hole spawning） 用直径约5 cm木棒在培养料上打8 cm～10 cm深的穴，将菌种分成3 cm～5 cm块状放入穴中并覆盖培养料。 3.9 鬼伞（ghost umbrella） 又称鬼菌，属担子菌亚门、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属真菌（Coprinopsis atramentaria），常见于腐烂阔叶树基部或草丛中，是草腐菌栽培中的常见病害菌。 4 环境要求 应选择土壤持水性好、排灌方便、通风向阳、环境卫生良好、交通便利的场所，且周围500 m内无污染源。产地环境应符合NY 5358的规定。 5 栽培技术 5.1 栽培时期 春季2月～3月播种，3月下旬至4月下旬出菇；秋季9月～10月播种，11月～12月出菇。 5.2 栽培方式 采用发酵料畦栽方式。畦面宽60 cm～80 cm，高5 cm～8 cm，沟宽20 cm～30 cm，畦面呈龟背形。 5.3 品种选择及菌种生产 5.3.1 品种选择 应选用经四川省食用菌品种认定委员会登记的“达香蘑1号”品种。 5.3.2 菌种生产 菌种生产应符合NY/T 528的规定。 5.4 栽培基质 5.4.1 主辅原料 主料为作物秸秆，辅料为干牛粪、菜籽饼、麸皮、谷壳、石灰、石膏。所有投入品应符合NY/T 1935的要求。 5.4.2 覆土材料 选用质地疏松、透气性和保水性良好、pH值为5.0～7.0的颗粒状土壤。宜采用草炭土或耕作层下黏壤土与草炭土混合。土粒应提前一周加入2%石灰混匀并暴晒消毒。 5.4.3 水质要求 水质应符合GB 5749的规定。 5.5 培养料配方 培养料配方见附录A。 5.6 培养料发酵 培养料发酵过程中应翻堆3次。发酵结束后，培养料含水量应为65%～70%，pH值为7.5～8.0。 5.6.1 预湿 按附录A配方称量主料并混匀后进行预湿处理。