ICS 67.160.10 CCS X61 DB52/T1029—2024 代替 DB52/T1029-2015 地理标志产品质量要求 习酒 Quality requirements for product of geographical indication Xijiu 2024-08-28发布 贵州省市场监督管理局 发布 2025-03-01实施 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。 本文件代替DB52/T1029-2015《地理标志产品 习酒》，与DB52/T1029-2015相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 更改了术语和定义（见第3章，2015年版的第4章）； b) 更改了原料要求（见5.1，2015年版的5.1）； c) 更改了传统工艺（见5.3，2015年版的5.3）； d) 增加了产品分类（见5.4）； e) 更改了感官要求（见5.5，2015年版的5.4）； f) 更改了理化要求，并增加酸酯总量（mmol/L）（见5.6，2015年版的5.5）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由贵州习酒股份有限公司提出。 本文件由贵州省市场监督管理局归口。 本文件起草单位：贵州习酒股份有限公司、贵州省产品质量检验检测院、习水县市场监督管理局、贵州省标准化院。 本文件主要起草人：汪地强、胡峰、杨刚仁、孟望霓、胡建锋、潘成康、王家玺、罗香华、邓军成、钟航、张健、欧锦华、路虎、赵兴跃、程平言、王晓、陈卓、伍官灵。