ICS65.020.01
B08
安徽省地方标准
DB34/T1890-2013
甘薯贮藏保鲜技术规程

2013-05-10发布
2013-06-10实施
安徽省质量技术监督局发布

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省农委提出，由安徽省质量技术监督局批准，由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准参加起草单位：安徽省农业科学院农产品加工研究所、安徽蓝莓农业科技开发有限公司。本标准主要起草人：股俊峰、杨普、程江华、董军、王林坤、刘小平、胡晨。

1 范围
本标准规定了甘薯贮藏的最适条件、贮藏方式选择、收获前准备、原料选择、贮藏保鲜方式及管理等内容。本标准适用于安徽省甘薯贮藏保鲜。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
GB 4406 种薯
GB/T 9829 水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

3 贮藏方式选择
3.1 根据贮藏期限和条件选择贮藏方式。
3.2 井窖和地窖贮藏期为1～3个月。
3.3 火炕窖和气控库贮藏期为2～4个月。
3.4 气调库贮藏期为4～8个月。

4 收获前准备
4.1 培训贮藏管理及收获人员。
4.2 建立保鲜库（窖）卫生管理制度及入库（窖）管理制度。
4.3 准备收获及贮运器具，并检查设备运行状态良好。

5 原料选择
5.1 收获要求
应选择栽培管理规范、薯块发育正常、无病虫害的地块进行收获。收获期宜在寒露至霜降之间，选择晴天及时收获。收获时应做到轻刨、轻装、轻运、轻放，避免损伤表皮。

5.2 贮藏用薯块挑选
用于贮藏的薯块必须严格挑选，剔除病虫害及严重破损薯块。种薯贮藏按GB 4406执行。水渍浸泡2天以上或在不适宜温度条件下长期存放的薯块不得入库（窖）贮藏。

6 贮藏方式及管理

6.1 井窖贮藏方式及管理
6.1.1 井窖建造：在地下水位较高区域，挖直径1m、深3～5m竖井，井口高出地面30cm；再在井底侧壁开挖贮藏通道与窖体。
6.1.2 贮前准备：清理井窖杂物并充分通风；旧窖需剥除旧土、消毒处理，可采用硫磺熏蒸或甲醛、高锰酸钾溶液消毒，密闭48h后通风。
6.1.3 入窖要求：薯块需阴干后入窖，堆码离窖壁30cm，留通风空间，装载量不超过容积55%。
6.1.4 贮藏管理：前期夜间通风换气，中期霜降封闭窖口，后期视温度适时通风。
6.1.5 出窖管理：每10天检查一次，发现腐烂及时清除。
6.1.6 注意事项：防止人员进入窖内发生二氧化碳窒息。

6.2 地窖贮藏方式及管理
6.2.1 地窖建造：挖长3～4m、宽2m、深2m地窖，可根据水位调整为半地下结构，设置通风及覆盖保温结构。