ICS 65.020.20
B05
DB21/T 3348—2020
农药残留高风险蔬菜筛查与安全生产关键控制点识别技术导则
Technical guidelines on screening of high-risk vegetables with pesticide residues and identification of critical control points for safe production

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020给出的规则起草。本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。本文件起草单位：辽宁省农业科学院、辽宁省农业发展服务中心。本文件主要起草人：王建忠、郭春景、吴限鑫、李丽娜、林秋君、李广、李会、任志莹、张馨予、陈芳、王在亮、杨丽。
本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题或建议，可通过通讯方式反馈至相关管理部门与起草单位。

1 范围
本文件规定了农药残留高风险蔬菜筛查及安全生产关键控制点识别的相关内容。本文件适用于农药残留高风险蔬菜筛查及控制高风险农药残留量关键施药时间节点的识别与管理。

2 规范性引用文件
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 32465 化学分析方法验证确认和内部质量控制要求
NY/T 788 农作物中农药残留试验准则
NY/T 789 农药残留分析样本的采样方法

3 术语与定义
3.1 农药残留高风险蔬菜：指存在禁用、限用或高检出率、高超标率或多种农药残留风险的蔬菜类别，由农产品质量安全专家组基于监测与风险评估结果确定。
3.2 关键控制点：在蔬菜生产过程中对农药残留风险具有关键影响的控制环节或时间节点。

4 农药残留高风险蔬菜筛查
4.1 筛查原则
4.1.1 预防性原则：基于病虫害发生规律、农药使用情况及历史监测数据，对潜在风险进行预判并开展筛查，及时反馈相关主体并采取控制措施。
4.1.2 针对性原则：依据生产调查、台账、消费反馈及舆情信息等开展风险监测与抽查，确保筛查的准确性与时效性。
4.1.3 规范性原则：采用程序化、系统化方法开展筛查，确保科学性与客观性。
4.1.4 可行性原则：综合考虑设备、环境、方法及人员能力与成本因素，保证筛查可实施性。

4.2 筛查工作程序
包括筛查对象确定、方案制定（资料收集、样品采集与检测方法）、组织实施（分工与准备）、筛查报告编制及专家组会商等环节。

4.3 筛查对象与内容
4.3.1 筛查对象包括大宗蔬菜品种、监测中发现的高风险品种、病虫害严重品种以及连续采摘或反季节栽培蔬菜等。
4.3.2 筛查内容主要包括蔬菜中农药种类及残留量，重点关注禁限用农药、高毒农药及再评估农药残留情况。