DB36/T824-2023 秀珍菇生产技术规程
Technical regulation of Pleurotus geesteranus production

前言
本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则修订。本文件代替 DB36/T824—2015《秀珍菇生产技术规程》，与 DB36/T824—2015 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
1. 修改了目次部分的内容结构；
2. 修改了范围的内容；
3. 删除了规范性引用文件的相关内容并引用了最新规范性引用文件；
4. 修改和增加了术语和定义；
5. 修改了环境要求；
6. 删除了栽培场所与布局、生产原料、栽培容器等相关内容；
7. 修改了菇房（棚）设施建设的内容；
8. 增加了投入品准备的内容；
9. 修改了菌袋制作、菌袋排放与出菇管理的内容；
10. 删除了发菌、催蕾及部分出菇管理的内容；
11. 修改了采收、加工、包装与储存的内容；
12. 修改和删除了病虫害防治及生产档案管理的相关内容。

本文件由江西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：江西省赣州市创新生物科技研究院、安远县天华现代农业有限公司。本文件主要起草人：阮时珍、陈强、黄斌、黄巧珍、刘正德、黄本素、黄爱华、巧平、熊艳、黄本应、梅跃明、叶世青、刘菁、赖伟红、刘正德、廖尤竹。

1 范围
本文件规定了秀珍菇生产的术语和定义、环境要求、菇房（棚）设施建设、投入品准备、料袋制作、菌袋排放与出菇管理、采收、质量与分级、加工、包装、储存、病虫害防控与生产档案管理。本文件适用于江西生产季节和工厂化生产的秀珍菇。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1886.21 食品安全国家标准 食品添加剂——碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品
GB/T 700 碳素结构钢
GB/T 12728 食用菌术语
NY/T 119 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 391 绿色食品产品环境质量
NY/T 393 绿色食品农药使用原则
NY/T 528 绿色食品包装通用准则
NY/T 658 绿色食品食用菌
NY/T 749 食用菌栽培基质质量安全要求
NY/T 1742 食用菌生产技术规范
NY/T 1935 棉籽壳
NY/T 2375 饲料原料豆粕
GH/T 1262 玉米粉
HG 2940 铝合金建筑型材
GB/T 5237 饲料级轻质碳酸钙

3 术语和定义
GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。