ICS 65.020.20 B43 DB43 湖南省地方标准 DB43/T 1556—2010 鲜食马铃薯分级 Classification for fresh potato 2010-03-08 发布 湖南省质量技术监督局 发布 2010-04-08 实施 前言 本标准由湖南省农业相关部门提出。本标准主要起草单位：相关科研与检测机构。本标准主要起草人：支范纯、相关人员。 1 范围 本标准规定了鲜食马铃薯的术语和定义、分级指标、安全卫生指标、包装、贮存及检验方法等内容。 本标准适用于湖南省范围内生产销售的鲜食马铃薯。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中铬的测定 GB/T 5009.104 植物性食品中砷的测定 GB/T 5009.188 食品中甲基托布津、多菌灵残留量的测定 GB/T 5009.248 食品中多种农药残留的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 鲜食马铃薯 直接作为食品进入市场销售的马铃薯。 3.2 绿头薯 由于光照等因素使马铃薯表皮和肉色部分或全部变成绿色的块茎。 3.3 损伤薯 因病虫危害、机械损伤等造成损害的块茎。 3.4 异型薯 同一批次产品中与本品种特征不一致的马铃薯。 3.5 霉变薯 受微生物侵染而发生霉变的块茎。 4 分级要求 鲜食马铃薯分级标准见表1。 表1 鲜食马铃薯分级标准 一级：薯形整齐，表皮光滑，无杂物，无病斑，无损伤，无霉烂，无发芽，大小均匀； 二级：薯形较整齐，表皮较光滑，允许轻微外观缺陷，但无严重病斑、霉烂及明显损伤； 三级：薯形基本符合品种特征，允许一定程度的外观缺陷及轻微损伤，但不得有严重腐烂或影响食用的缺陷。 5 安全卫生指标 鲜食马铃薯的主要安全卫生指标见表2，其他安全卫生指标应符合国家相关标准要求。 表2 主要安全卫生指标（单位：mg/kg） 铅（Pb）：≤0.5 总汞（Hg）：≤0.05 砷（As）：≤0.5 乐果（Dimethoate）：≤0.01 敌敌畏（Dichlorvos）：≤0.05 马拉硫磷（Malathion）：≤0.2 氯氰菊酯（Cypermethrin）：≤0.2 溴氰菊酯（Deltamethrin）：≤1 氯菊酯（Permethrin）：≤0.2 多菌灵（Carbendazim）：≤0.2