湖南省地方标准 D343/T554.3-2010 食用农产品连锁商店通用管理规范 第3部分：食用农产品连锁品牌专卖店 本部分规定了食用农产品连锁品牌专卖店在门店选址、营业设施、场所设计、进货存货管理、商品陈列、顾客服务管理、销售管理和安全管理等方面的要求。本部分适用于食用农产品连锁品牌专卖店的管理。 **2. 定义与范围** 2.1 食用农产品连锁品牌专卖店：指依照品牌食用农产品（生产原品或经加工品），在一个品牌名下经营的销售，实行统一采购、统一配送、统一销售、统一储存、统一定价的零售渠道。 **3. 经营要求** **3.1 门店选址要求** 门店选址应在居民居住区，符合超市选址原则。 **3.2 营业设施要求** 营业场所应符合以下要求：
1. 销售面积应在10平方米以上。
2. 应配备与经营商品配套的照明及信息用品。应使用经检测合格的计时器和收银机。 **3.3 场所设计要求** 场所设计应符合以下要求：
1. 装修应符合品牌形象的要求，该装修应体现品牌标志、店面名称等视觉识别要素。
2. 墙壁和天花板应选用色彩柔和的涂料，地面应铺设防潮、防滑，坚固耐用的瓷砖。应有效利用灯光和色彩，营造良好的舒适购物环境。收银台应设在出口处。 **3.4 进货与存货管理要求**
1. **采购与验收：** 商品出库需总部统一调度。在用止话成传资间总部订货应严格按货标接收货，发票需实备。对于不符合货标准要求的商品应及时退货或免贷。
2. **品质管理：** 应定期做商品质量检测，确保产品符合国家和行业标准。

**3.5 商品陈列管理要求**
1. **陈列便利性：** 商品陈列时应提高顾客的方便性，要求陈列美观，易于顾客方便选择。
2. **清晰性：** 所有商品均应附有配套的陈列道具及标识道具，应清晰、完整、齐全，同品类产品应集中陈列。
3. **规范性：** 商品陈列应实行货架，原则上标明商品名称、产地、规格、价格等，准确规范。货架对应同一类商品时应朝向一致，色彩搭配协调，商品陈列整齐、丰满。
4. **安全与损耗：** 科学合理布局陈列商品，避免陈列方法不当引起商品损坏。水果、蔬菜类、鲜食类等易腐品必应分批陈列，避免顾客一次性购买造成商品损耗。变质、损坏、过期等品质不合格的商品应及时离货渠道。 **3.6 顾客服务管理要求** 专卖店工作人员应按标准配备，保持整洁、文明、专业、精神饱满。专卖店工作人员应实行站立服务，接待顾客主动、热情、微笑。应使用礼貌用语：“您好”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“欢迎下次再来”、“再见”等。
应及时处理顾客投诉，取得满意。 **3.7 销售管理要求**
1. 执行总部统一价格策略。
2. 按照规定执行总部的经营计划。 **3.8 员工管理要求**
1. **配置与健康：** 根据门店规模配置合理人员。店作人员应保持健康上岗。
2. **培训与考核：** 员工上岗前应经过总部的严格培训：应接受门店和总部举办的各类在岗培训，学习企业经营理念、品牌宗旨、顾客服务及服务流程。店应接受总部的绩效考核，建立门店员工绩效考核制度。