ICS 67.120.10
B20
DB61 陕西省地方标准
DB61/T 557.11-2012
富硒猪肉
2012-11-19发布
陕西省质量技术监督局发布
2012-11-30实施

前言
本标准为DB61/T557.1-2012的第11部分。本标准按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》进行编写与表述。本标准由安康市质量技术监督局、农业局提出，由陕西省农业厅归口。本标准起草单位：安康市畜牧兽医中心。本标准主要起草人：陈少谋、刘绵刚、汪成安、张建文、周黎明、李娟、吴杰、李强斌、张丹。

1 范围
本标准规定了纯天然富硒猪肉的要求、试验方法、检验规则、包装、标签、标志、运输和贮存。本标准适用于以纯天然富硒肉猪经屠宰加工而生产的纯天然富硒猪肉。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.6 食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 9693 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准
GB 11680 食品包装用原纸卫生标准
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.13 食品中铜的测定方法
GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.18 食品中氟的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.192 动物性食品中克伦特罗残留量的测定
GB/T 9695.10 肉与肉制品六六六、滴滴涕残留量测定
GB/T 9695.32 肉与肉制品氯霉素含量的测定
GB/T 14931.1 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法（高效液相色谱法）
GB/T 14931.2 畜禽肉中己烯雌酚的测定方法
GB/T 14962 食品中铬的测定方法
GB/T 20797 肉与肉制品中喹乙醇残留量的测定
SN/T 0124 出口肉中蝇毒磷残留量测定方法
SN/T 0125 出口肉中敌百虫残留量测定方法
SN/T 0208 出口肉中十种磺胺残留量测定方法
SN/T 0539 出口肉中青霉素残留量测定方法
SN/T 0670 出口肉中泰乐菌素残留量测定方法