ICS 65.020.20 B39 DB61 陕西省地方标准 DB61/T 923-2014 地理标志产品 黄龙核桃 2014-07-23发布 陕西省质量技术监督局 2014-08-01实施 发布 本标准编制规则按照 GB/T 1.1-2009。 前言 本标准由陕西省延安市黄龙县质量技术监督局提出，本标准归口单位为陕西省林业厅。 本标准主要起草单位：延安市黄龙县质量技术监督局、陕西省标准化研究院。 本标准主要起草人：中权、张风炜、郝柏林、杨及、马明。 1 范围 本标准规定了地理标志产品黄龙核桃的术语和定义、生产区域限定、生产要求、质量要求、试验方法、检验规则、包装及标志、运输与贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2009年第41号公告批准的地理标志保护产品黄龙核桃的生产、经营活动。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件： GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 16326 坚果食品卫生标准 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T 5009.6 食品脂肪的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 20398 核桃坚果质量等级 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令[2005]第7号） 3 术语和定义 3.1 黄龙核桃（huanglong walnut） 指在国家质量监督检验检疫总局[2009]第41号公告批准的黄龙县地理标志产品保护范围内生产的，符合本标准要求的核桃。 4 生产区域限定 地理标志产品黄龙核桃的生产范围为陕西省延安市黄龙县现辖行政区域。 5 生产要求 5.1 立地条件 海拔600 m～1600 m之间，土壤pH值6.5～8.0，土壤有机质含量≥1.0%。 5.2 栽培管理 5.2.1 苗木繁育 以当地核桃为砧木，选择无检疫性病虫害的品种接穗进行嫁接繁殖。 5.2.2 定植 栽植时间为秋季10月下旬至11月上中旬，或春季3月中下旬，栽植密度420～495株/公顷。 5.2.3 施肥 以有机肥或核桃专用肥为主，辅助施用其他肥料。有机肥单次施用量≥7.5吨/公顷。 5.2.4 整形修剪 5.2.4.1 树形为疏散分层形和自然开心形。 5.2.4.2 以冬剪为主，冬剪和夏剪相结合。 5.3 采收、包装 5.3.1 在9月上旬，果实外青皮发黄或一分之一以上开裂时采收。采收后的果实应脱青皮、清洗、烘干或晾晒，不得使用漂白剂等化学试剂处理。 5.3.2 坚果按品种包装。 6 质量要求 6.1 质量指标 黄龙核桃质量指标见表1。 表1 黄龙核桃质量指标 项目 | 指标 ---|--- 品种 | 辽核1号、陕核5号、香玲、维纲 感官要求 | 坚果充分成熟，外观洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、霉变、异味等缺陷果，无霉斑，未经有害化学漂白处理，基本一致 外壳 | 自然黄白色 内仁 | 饱满、色泽白或黄白，味淡 外形 | 大小均匀，形状一致 辽核1号：横径31.0 mm，平均果重10.6 g，出仁率50.0%，空壳果率1.5%，破损果率0.5%，黑斑果率0，含水率≤4.0%，脂肪含量约65.0%，蛋白质含量约17.0% 陕核5号：横径33.5 mm，平均果重11.0 g，出仁率50.0%，空壳果率3.0%，破损果率0，黑斑果率0，含水率≤4.5%，脂肪含量约65.0%，蛋白质含量约18.0% 6.2 卫生指标 6.2.1 酸价、过氧化值应符合GB 16326规定。 6.2.2 总砷、铅及致病菌卫生指标应符合国家相关标准规定。 6.3 净含量 坚果净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法及相关标准规定。