DB14/T2583—2022 “山西标准”评价技术规范 藜麦米 山西省市场监督管理局发布 2022-12-05，实施 2022-12-05 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。由山西省市场监督管理局会同山西省农业农村厅、山西省粮食和物资储备局提出并监督实施。归口单位为山西省标准化综合管理标准化技术委员会。起草单位包括：中国标准化协会、方圆标志认证集团山西有限公司、山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）、山西省粮油科学研究所有限公司、析州市杂粮产业协会。主要起草人：余珍风、蒋可心、魏善宇、邵于晓错、成颜君、蒋梅峰、张春霞、白晓平。 1 范围 本文件规定了藜麦米产品的生产加工要求、质量评价指标及评价方法，适用于申请使用“山西标准”标识的藜麦米产品。 2 规范性引用文件 本文件引用的标准和文件在评价过程中为必不可少的依据。 3 术语和定义 本文件中所使用的术语和定义遵循国家及地方相关标准的规定。 4 生产加工要求 包括原料选择、清洗、脱壳、烘干、精制等工艺要求，确保产品安全、卫生和稳定性。 5 产品质量评价 规定藜麦米的理化指标、感官指标及安全指标，并明确评价方法和判定标准。 6 评价方法 包括样品采集、实验室检测及现场验证的方法，确保评价结果科学、准确。 参考文献 相关标准和技术规范为本文件制定和实施提供依据。