DB32/T 3110-2016 豆谷类及其制品辐照杀虫防霉技术规范

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由江苏省农业科学院提出并归口，主要起草单位为江苏省农业科学院。主要起草人：李澧、冯敏、王德宁、杨萍、顾贵强、王合叶、蒋希芝、朱佳廷。

1 范围
本标准规定了豆类、谷类及其制品辐照杀虫和防霉的技术要求、辐照工艺以及运输与贮存要求。本标准适用于预包装豆类、谷类及其制品的辐照杀虫与防霉处理。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
GB 2715-2005 粮食卫生标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 18524-2001 食品辐照通用技术要求
JJG 591-1989 γ射线辐射源（辐射加工用）标定规程

3 要求
3.1 产品要求
豆类、谷类产品应符合GB 2715要求。产品应经筛选，具有正常粮食色泽与气味，无害虫蛹和成虫，无异味，无霉变。水分含量应小于12%。

3.2 包装要求
内包装应采用食品级、耐辐照、具有保护性的材料并密封包装；外包装应采用符合卫生要求的包装材料或容器。包装应符合GB 7718及GB/T 18524-2001中附录B的规定。

4 辐照工艺
4.1 辐照源
按GB/T 18524-2001执行。

4.2 辐照时期
豆类、谷类产品包装后应尽快进行辐照处理，以防害虫卵及幼虫继续发育为蛹或成虫。

4.3 辐照工艺剂量
4.3.1 杀虫剂量：豆类、谷类辐照杀虫最低有效剂量为0.3 kGy。
4.3.2 防霉剂量：豆类、谷类及其制品辐照防霉最低有效剂量为3.0 kGy，最高耐受剂量为7.0 kGy，适宜工艺剂量为3 kGy～5 kGy。

4.4 辐照要求
产品箱内最小吸收剂量不得低于最低有效剂量，最大吸收剂量不得超过最高耐受剂量。同批产品箱内吸收剂量分布不均匀度应小于1.4，并应符合JJG 591规定。按GB/T 18524-2001第7章规定，本标准允许重复辐照一次，但总累积吸收剂量不得超过7.0 kGy。

5 运输与贮存
5.1 运输
辐照后运输过程中应避免日晒、雨淋，在装卸过程中应防止内外包装破损，以避免二次污染。

5.2 贮存
辐照后产品库应无虫源、鼠源。产品应贮存在清洁、干燥、阴凉、通风的库房中，离墙≥30 cm，离地面≥10 cm，不得与有毒、有害或有异味物品混贮。