ICS 65.020.01 CCS B08 DB50/T 1408—2023 重庆市地方标准 金针菇采收与贮运技术规范 2023-05-25发布 重庆市市场监督管理局发布 2023-08-25实施 前言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：重庆市农业科学院、重庆科华生态园林有限责任公司、潼南区农业农村委、陵区农产品质量安全中心。 本文件主要起草人：高伦江、尹旭敏、陈一龙、曾小峰、廖媛、刘雪娇、曾顺德、刁源、商桑。 1 范围 本文件规定了金针菇采收、分级、包装、贮藏、运输及档案管理等技术要求，适用于金针菇的采收、贮藏及运输。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 30134 冷库管理规范 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 SB/T 10158-2012 新鲜蔬菜包装与标识 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 开伞 菌盖展开的状态。 4 采收 4.1 采前准备 4.1.1 采收人员应保持个人卫生，采前修剪指甲，清洗双手，并穿戴干净卫生手套。 4.1.2 盛装容器应干净卫生、底部平整、内壁光滑，其种类及适用范围应符合SB/T 10158-2012中表1的规定。 4.2 采收时间 子实体充分生长，菌盖边缘内卷、呈半球状未开伞时采收，避免过早或过晚采收。 4.3 采收方法 采收时一手握住栽培袋（瓶），一手轻轻摇动子实体拔下，必要时用刀具切除连有培养基的黑色根部，剔除散乱的小菇、开伞菇、残次菇、死菇及杂质。