DB34/T1640—2020
农产品追溯信息采集规范—粮食
代替 DB34/T1640-2012
发布日期：2020-06-22 | 实施日期：2020-07-22
发布单位：安徽省市场监督管理局

前言
本标准按照 GB/T1.1-2009 给出的规则起草。
本标准代替 DB34/T1640-2012《农产品追溯信息采集规范—粮食》。与 DB34/T1640-2012 相比，主要技术变化如下：
1. 增加了追溯单元及基本追溯信息定义的引用文件；
2. 删除了“组织”的定义；
3. 将“食品”改为“粮食产品”；
4. 增加了粮食追溯单元的分类；
5. 删除了粮食追溯体系的建立依据和目的；
6. 将“确定追溯单元”改为“确定各环节的追溯信息”；
7. 将“粮食追溯体系可从上游获得信息并向下游提供信息”改为“粮食追溯体系内各环节的追溯信息可关联”；
8. 将“及时检查并定期审核追溯体系的运行情况”改为“定期检查、审核追溯体系的运行情况”；
9. 删除了原 4.1.5 和 4.1.7 章节；
10. 增加了信息采集流程；
11. 增加了粮食追溯信息分类；
12. 增加了数据采集信息要求；
13. 术语及表述调整：全文中“产品编码与标识”改为“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”，“组织机构代码”改为“统一社会信用代码号”；
14. 调整了信息分类：将生产基地信息中的“基地编号”、“基地面积”、灌溉与施肥信息中的“肥料成分”、病虫草害和用药信息中的“药物成分”、采收信息中的“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”调整为基本追溯信息；将基地信息中的“基地技术员”调整为扩展追溯信息；在采收后处理信息、运输信息中增加“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”作为基本追溯信息；
15. 增加了原料来源、原料出入库和仓储信息中的“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”作为扩展追溯信息；增加了包装信息中的“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”作为基本追溯信息；增加了加工品出入库、仓储信息、运输信息中的“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”作为基本追溯信息；
16. 在产品来源中增加“产品（原料、半成品）唯一性编码与标识”作为基本追溯信息；
17. 在产品来源、产品配送出入库和仓储信息、运输信息中增加“产品（原料或半成品等）的唯一性编码与标识”作为基本追溯信息；将“零售”改为“销售”。
本标准由安徽省质量和标准化研究院提出。本标准由安徽省农产品追溯标准化技术委员会归口。
起草单位：安徽省凤宝粮油食品（集团）有限公司、安徽浩源信息科技有限公司、安徽燕之坊食品有限公司、安徽省质量和标准化研究院
主要起草人：张士胜、潘永峰、贾树琴、吴锦、鲁轮、李姗娜、霍家佳、洪登华、郑玉艳、张雪利、刘大伟、张素勤。

1 范围
本标准规定了粮食追溯信息采集的术语和定义、追溯信息采集要求，适用于粮食产品的追溯信息采集。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/Z25008-2010 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 追溯单元 (traceable unit)
需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。
3.2 基本追溯信息 (basic traceability data)
实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。
3.3 扩展追溯信息 (extended traceability data)

4 追溯信息采集要求
4.1 基本要求
4.1.1 粮食追溯应分为粮食生产、粮食加工、粮食流通、粮食销售追溯单元。
4.1.2 依据本标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在粮食生产、粮食加工、粮食流通、粮食销售各环节中的作用和位置，确定各环节的追溯信息。
4.1.3 粮食追溯体系内各追溯单元信息应可共享。
4.1.4 组织应建立粮食追溯体系检查和审核机制，及时检查并定期审核追溯体系的运行情况。
4.1.5 各追溯环节中的岗位人员和负责人应通过培训，具备所在岗位要求的质量安全相关知识和相应能力，负责录入每个追溯单元所应记录的信息。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核和处理。
4.1.6 粮食生产、粮食加工、粮食流通、粮食销售各环节应记录相应的追溯信息，追溯信息的保存期限应当比最终产品的保质期长2年。
4.2 追溯信息采集要求
4.2.1 应按粮食生产、粮食加工、粮食流通、粮食销售4个追溯单元进行采集。
4.2.2 粮食追溯信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息。
4.2.3 应记录基本追溯信息，可记录扩展追溯信息。
粮食生产环节记录信息点如下（表1）：
【表1 粮食生产环节记录信息点】
1. 生产基地信息
- 基本追溯信息：基地编号、基地名称、基地面积、基地负责人、联系电话、地址、统一社会信用代码号。
- 扩展追溯信息：基地技术员、基地资质认证、基地平面图、基地人员出入情况、业务培训情况、水质及土壤检测报告。
2. 种植信息
- 基本追溯信息：种植品种、品种来源、播种时间、种植者。
- 扩展追溯信息：种植方式、生长周期内异常的天气变化、灌溉和施肥日期、灌溉和施肥人、时间、肥料品种、肥料成分、肥料生产商。
3. 灌溉和施肥信息
- 基本追溯信息：灌溉和施肥日期、灌溉和施肥人、时间、肥料品种、肥料成分、肥料生产商。
- 扩展追溯信息：肥料使用人、使用时天气状况、肥料产品批号、肥料购入时间、灌溉水质来源及水质状况。
4. 病虫草害和用药信息
- 基本追溯信息：病虫草害名称。
- 扩展追溯信息：药物成分、药物生产商、药物生产许可证号、药物批次号、药物使用日期、使用方式、使用人、使用人资质、药物使用浓度、药物产品批号、药物登记证号、药物安全间隔期、药物的购入时间。
5. 采收信息
- 基本追溯信息：采收日期及时间、基地编号、产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。
- 扩展追溯信息：产品认证信息（如有机食品、绿色食品或无公害食品等）、采收量、采收人。
6. 采收后处理信息
- 基本追溯信息：处理方式、产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。
- 扩展追溯信息：数量、处理时间、温度、湿度、卫生状况。
7. 运输信息
- 基本追溯信息：运输方式、产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。
- 扩展追溯信息：运输起止时间、运输起止地点、运输途径、运输工具、运输人员。