DB50/T1104—2021 重庆市地方标准 地理标志产品 开州再生稻 前言 本文件根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由重庆市农业农村委员会提出并归口。本文件起草单位：重庆市开州区农业发展服务中心。本文件主要起草人：王开周、王文华、许辉霞、刘成家、许定扬、陈丁、易小艳、李从波、熊万山、胡胜勇、余晓可、陈正才。 1 范围 本文件规定了开州再生稻的术语和定义、保护范围、产地条件、生产和加工、检验规则、标识、标签和包装、运输和贮藏等内容。本文件适用于地理标志产品开州再生稻的生产和加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T1354 大米 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB/T5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T17109 粮食销售包装 GB/T17924 地理标志产品标准通用要求 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T29890 粮油储藏技术规范 NY/T593 食用稻品种品质 DB50/T935 优质中稻—再生稻生产技术规范 3 术语与定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 保护范围 保护范围按照附录A执行。 5 产地条件 5.1 气候条件 9月日照时数为98.3h～125.2h，9月最低温度无连续3天低于23℃。 5.2 产地环境 选择排灌条件良好、周围无工厂污染源、海拔350米以下且光照充足的地块。产地环境应符合NY/T5010的规定。 6 生产和加工 6.1 品种选择 选择中稻—再生稻两季丰产性、稳产性好，抗性及再生力强，品质指标符合NY/T593规定的二级及以上品种。种子质量应符合GB4404.1规定。 6.2 生产技术 按照DB50/T935规定执行。 6.3 加工技术 6.3.1 加工流程 风选→清理→去杂→碾谷→谷糙分离→碾米→精选→分级→检验→包装→入库。 6.3.2 添加物要求 加工过程中除符合GB5749规定的水之外，不得添加任何物质。 6.3.3 质量要求 产品品质指标符合NY/T593规定的二级及以上。直链淀粉含量（干基）为16.0%～21.0%。 6.3.4 加工卫生 应符合GB14881的要求。 6.4 产品质量安全 应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。 7 检验规则 7.1 组批 同一生产基地、同一品种、同一工艺、同一设备、同一班次加工的产品为一批。 7.2 抽样 按照GB/T5491规定执行。