ICS 65.020.20
B38
DB45 广西壮族自治区地方标准
DB45/T1966-2019
罗汉果空气能加工烘烤技术规程
Technical specification for processing and baking of Siraitia grosvenorii (Swingle) C. Jeffrey with air-source heat pump
2019-05-31发布
广西壮族自治区市场监督管理局发布
2019-06-30实施

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由广西科学院提出。本标准起草单位包括广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所、桂林市相关农产品有限公司、桂林市罗汉果相关企业等。本标准主要起草人包括覃及洋、蒋水元、梁男诗、向巧愿、甘金佳、李虾、秦水德、张蔬玲。本标准为首次发布。

1 范围
本标准规定了罗汉果（Siraitia grosvenorii (Swingle) C. Jeffrey）果实及其空气能烘烤加工的术语和定义、空气能烤房及设备要求、加工烘烤技术、储藏、包装、标志、运输和生产档案等内容。
本标准适用于广西境内罗汉果果实的烘烤加工规范。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 35476 罗汉果质量等级

3 术语和定义
3.1 罗汉果果实
指罗汉果植物（Siraitia grosvenorii (Swingle) C. Jeffrey）上采摘的成熟果实，应为授粉后生长约80天且果柄开始变黄的果实。

4 空气能烤房和设备要求

4.1 烤房选址
宜选择通风良好、地势较高且交通便利的区域建设烤房。

4.2 烤房环境要求
烤房内部环境应保持清洁、干燥，每次烘烤前后均应进行清洁与消毒处理。

4.3 烤房设备要求
4.3.1 空气能烘干系统与设施要求
4.3.1.1 烘干系统
空气源热泵系统应包括空气源高温热泵烘干主机、连接管、辅机（含旋转打风扇）、风道及智能热泵烤房控制器等组成。空气能设备功率应与烤房面积相匹配。