ICS 11.220
B41
备案号：60224-2018

DB63/T 1666-2018
鸡屠宰检疫技术规范

2018-06-25发布
2018-09-25实施
青海省质量技术监督局 发布

前言
本规范按照GB/T 1.1—2009规则编写。本规范由青海省农牧厅提出并归口管理。本规范起草单位：青海省动物卫生监督所。本规范主要起草人：尹梅、叶成红、杨永斌、王睿娟、吴凯琪、史彦蓉、巨骞。

1 范围
本规范规定了鸡的屠宰检疫对象、检疫合格标准、检疫程序、检疫内容、检疫结果处理及检疫文书应用等内容。本规范适用于青海省行政区域内鸡的屠宰检疫。

2 规范性引用文件
GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程

3 术语和定义
3.1 屠体：经过屠宰、放血、脱毛后的鸡体。
3.2 同步检疫：在屠宰过程中，对同一鸡的屠体及病变实行同时、等速、对照的现场检疫。
3.3 屠宰检疫：对屠宰过程中的鸡及其产品进行的检疫检查。
3.4 宰前检疫：在屠宰前对鸡只进行的临床健康检查。
3.5 宰后检疫：对屠宰后的屠体及内脏进行的检疫检查。

4 检疫对象
高致病性禽流感、新城疫、马立克氏病、鸡球虫病、禽结核病、李氏杆菌病、禽霍乱。

5 检疫合格标准
检疫合格标准包括：
a）入场（厂、点）时具备有效《动物检疫合格证明》；
b）无规定的传染病和寄生虫病；
c）需要进行实验室疫病检测的，检测结果合格；
d）履行本规程规定的检疫程序，检疫结果符合规定。

6 检疫申报
6.1 货主应在鸡屠宰前6小时向驻场检疫所进行申报，并填写检疫申报单。
6.2 官方兽医接到申报后决定是否受理，受理后实施宰前检查。

7 宰前检疫
7.1 入场（厂、点）监督查验
7.1.1 查验《动物检疫合格证明》。
7.1.2 询问运输途中情况。

7.2 临床检查
按照《鸡产地检疫规程》实施检查，个体检查比例为20%～30%。

7.3 宰前检疫记录
填写《入场动物待宰查验记录》，检疫证明按规定归档保存。

7.4 结果处理
7.4.1 宰前检查合格的，回收《动物检疫合格证明》，准予屠宰，并签发《动物准宰通知单》。
7.4.2 宰前检查不合格的，按规定处理：
a）疑似高致病性禽流感或新城疫等疫病的，立即报告并采取扑杀及无害化处理，按GB 16548执行；
b）发现马立克氏病、禽结核病等疫病的，病鸡按GB 16548处理，同群鸡急宰并严格消毒；
c）其他疫病隔离观察，异常者按GB 16548处理。

7.4.3 对运输工具及相关物品进行全面消毒。

8 宰后检疫
8.1 屠体检查
检查体表色泽、气味、完整性及水肿、痘疮、化脓、溃疡等病变；检查冠、髯、眼脸、肌肉及肛门等部位是否异常。

8.2 抽检
日屠宰量≥1万只时按1%抽检，低于1万只抽检60只，发现异常应扩大抽检比例。检查内容包括皮下出血、肌肉异常、鼻腔及口腔分泌物、气管及内脏病变等。