DB13/T2775—2018 毛木耳生产技术规程
发布日期：2018-07-16
实施日期：2018-08-16
发布单位：河北省质量技术监督局

前言
本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由河北大学提出。
本标准起草单位：河北大学。
本标准主要起草人：刘敏、王谦、卢红、张正、申小燕。

1 范围
本标准规定了毛木耳生产过程中的产地环境、生产场地、生产技术及其病虫害防治。本标准适用于袋栽方式生产的毛木耳。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用必不可少。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8321 食用菌术语
GB/T 12728 绿色食品农药使用标准
NY/T 393 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 528 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验
NY/T 1284 食用菌生产技术规范
NY/T 2375 无公害食品食用菌产地环境条件
NY 5010 食用菌栽培基质安全技术要求

3 术语和定义
GB/T 12728 和 NY 5099 中界定的术语和定义适用于本文件。

4 产地环境
生产区域环境应符合 NY 5010 的规定。

5 生产场地
生产场地布局合理，原料堆放与生产区隔离，其他要求符合 NY/T 2375 的规定。

6 生产技术
6.1 栽培季节
根据当地气候和地理环境选择适宜的制袋时间。毛木耳菌丝体生长适宜温度范围为 25℃～30℃，子实体生长适宜温度范围为 22℃～28℃，在此温度下子实体大量发生，产量高、质量好。根据其生物学特性，利用自然温度栽培毛木耳，河北省一般在 1 月至 3 月制袋，4 月底至 5 月初开口催耳，8 月下旬出耳结束。
6.2 品种选择与菌种生产